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导读：每年入冬后 ， 一定要多吃一些高蛋白的食物 ， 因为高蛋白食物可以给身体提供足够的能量 ， 从而维持身体的正常代谢 ， 所以在日常的饮食中 ， 我每天都会给家人做一些高蛋白的食物 。 而在所有的食物中 ， 大部分的肉、禽类、鸡蛋、鱼肉都含有大量的蛋白质 ， 而今天老胡给大家介绍的这种食物 ， 不仅很多老年人爱吃 ， 而且家里有小孩的 ， 他们特非常爱吃 ， 它就是用鸡胸肉做的“橙汁鸡柳” ， 入冬后 ， 不少人的食欲总会不好 ， 而橙汁鸡柳不仅营养丰富 ， 而且还能健脾开胃 ， 是最适合入冬后多吃的菜肴 。
而鸡胸肉不仅比牛肉便宜 ， 而且还比猪肉滋补 ， 在菜场 ， 一般只卖8元1斤 ， 买上1斤 ， 可以做一大锅的橙汁鸡柳呢！而鸡胸肉不仅营养价值丰富 ， 而且它还是低脂的食物 ， 适当地多吃 ， 也不会长胖 ， 所以鸡胸肉也有“保健肉”的美誉 。 而鸡柳也是很多中年人小时候的回忆 ， 但是很多人自己在家做的炸鸡柳总是腥味重、肉还柴 ， 这都是没有掌握正确做法导致的 ， 接下来老胡就把炸鸡柳的方法分享给大家 ， 只需要随着一炸 ， 就非常香呢！
【原材料准备】：鸡胸肉300克、生抽5克、姜丝10克、蚝油5克、胡椒粉1克、十三香2克、鸡蛋1个、水淀粉、面包糠、食盐、食用油适量、橙子1个 。
【橙汁鸡胸肉的做法】：
第一步：首先将鸡胸肉洗净 ， 然后顺着鸡肉的纹路（顺着切鸡肉可以防止塞牙） ， 把鸡胸肉切成如下图所示的条状备用 。
第二步：将生抽、姜丝、蚝油、十三香粉、胡椒粉、食盐、少许水全部放入到鸡肉中搅拌均匀 ， 然后将鸡肉腌制20分钟 。 大家一定不要忘记放一勺水 ， 这一步非常关键 ， 可以使鸡肉保持鲜嫩多汁的口感 。
第三步：将橙子外皮去掉 ， 然后将橙肉切成大小均匀的块状 ， 接着将橙肉和水放入到榨汁机中搅拌1分钟 ， 最后将橙汁进行过滤 ， 留水备用 。
第四步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中 ， 然后将蛋液放入到腌制好的鸡胸肉搅拌均匀 ， 接着再把鸡胸肉放入到面包糠中裹一圈 ， 使每个鸡肉都裹上一层面包糠即可 。
第五步：锅中放入适量油 ， 等油温7成热时 ， 将鸡胸肉放入到锅中 ， 中大火将鸡肉炸成浅黄色 ， 然后再把锅中油温烧到冒烟时 ， 再把炸好的鸡柳放入到锅中 ， 心中默数七八个数 ， 就可以把鸡柳捞出来了 ， 将鸡柳复炸一次 ， 可以使鸡柳吃着更香更脆 。
第六步：将橙汁放入到锅中 ， 大火将水烧到后 ， 将少许的水淀粉慢慢的放入到锅中 ， 然后不断的搅拌橙汁 ， 使它成为如下图所示的芡汁就可以了 。
【鸡胸肉|入冬后，这肉要多吃！比牛肉便宜，比猪肉滋补，随手一炸，太香了】第七步：接着将炸好的鸡柳放入到橙汁中 ， 快速地将鸡柳翻炒七八下即可起锅食用 ， 千万不需要一直炒 ， 否则炸好的面包糠会脱落的 。
像我这样做的橙汁鸡柳 ， 不仅卖相十足 ， 而且味道特别好 ， 天冷后多吃这道菜 ， 不仅能补充蛋白 ， 而且还能增强食欲 ， 非常建议长期做给家人吃 ， 而且这道菜做法特别简单 ， 随手一做 ， 比买的都要好吃呢！
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