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入冬后 ， 吃虾吃蟹都不如吃它 ， 锅中一蒸软嫩鲜滑 ， 全家老小都喜欢！
立冬过后 ， 就算是进入冬天了 ， 但是在我们这里 。 这几天的气温反而温暖了不少 ， 最高温度在25度左右 ， 感觉还是金秋十月的小阳春季节 ， 一点没有寒冬腊月的感觉 。 所以 ， 如果这时候就常吃牛羊肉 ， 就怕引发上火 ， 所以我还是偏向于吃水产食物 ， 眼下当季的水产食物有很多 ， 螃蟹、大虾 ， 鲫鱼等等 ， 但是螃蟹太贵 ， 20块一个还不大 ， 真的吃不起 ， 所以经常吃大虾和鲫鱼 ， 但是常吃也会吃腻 ， 所以我今天挑了5个生蚝 ， 来换换口味 。
我们这里的生蚝价格还可以 ， 8块钱一个 ， 5个生蚝也就2个螃蟹的钱 ， 而且现在是生蚝最肥美的时候 ， 不仅肉味鲜美 ， 而且其肉与壳均可入药 ， 具有较高药用价值 。 生蚝别名：牡蛎 ， 是牡蛎科牡蛎属动物 ， 也是世界上第一大养殖贝类 ， 是抗逆性最强的水生动物之一 。 生蚝中含有大量的蛋白质、氨基酸、多种维生素 ， 和钙、铁、磷、锌、铜等微量元素 ， 具有保肝护脏、增强免疫、延缓衰老、强筋健骨、防止皮肤干燥 ， 健脑益智等作用 ， 所以被人们称为“男人的加油站 ， 女人的美容院” 。
生蚝的食用方法有很多 ， 它可以碳烤、生炒 ， 也可以清蒸、煎鸡蛋等等 ， 都很美味 ， 我最喜欢用蒜蓉搭配生蚝一起蒸 ， 蒜香扑鼻 ， 鲜美异常 ， 下面就把详细的操作步骤分享给大家 。
菜名：【蒜蓉蒸生蚝】
主要食材：生蚝5个 。
调味料：蒜蓉酱5勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油2勺 ， 白糖少许 ， 料酒2勺 ， 葱花1把 。
操作时长：10分钟 。
操作步骤：
第一步 ， 清洗生蚝 。 把买回家的生蚝放入盘中 ， 加入清水 ， 用刷子刷洗干净 ， 然后用专用刀在右侧切开 ， 取出生蚝肉 ， 洗净后 ， 再放入生蚝壳中 。
第二步 ， 调蒜蓉酱 。 用同样的方法 ， 把所有生蚝都洗干净 。 然后准备一个小碗 ， 碗中加入蒜蓉酱5勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油2勺 ， 白糖少许 ， 料酒2勺搅拌均匀 。
第三步 ， 加入调料 。 接着 ， 把调好的料汁 ， 一点点加入到生蚝中 ， 注意不要让调料洒出来 ， 这样蒸出来的生蚝才鲜美 。
第四步 ， 放入蒸锅蒸熟 。 全部准备好后 ， 蒸锅加入清水 ， 大火烧开后 ， 放入生蚝 ， 盖上盖子 ， 大火蒸10分钟后关火 ， 焖一会即可出锅 。
第五步 ， 出锅 。 出锅后 ， 再撒上葱花点缀增香 ， 即可端上桌 ， 大快朵颐了 ， 鲜美滑嫩 ， 真的太好吃了 。
第六步 ， 成品图 。 蒜蓉蒸生蚝的做法非常简单 ， 但是我觉得比生炒、碳烤都好吃 ， 而且清蒸能最大程度保持食材的营养和鲜美 ， 也是远离油烟的最佳烹饪方法 。
------《温馨小提示》------
1 ， 生蚝一定要煮熟后吃 ， 不能吃生的 ， 因为生蚝体内有很多的微生物和细菌 ， 生吃有可能引起食物中毒 。
2 ， 现在 ， 随着海洋污染问题的加剧 ， 重金属超标严重 ， 生蚝等水生食物都会受到影响 。所以 ， 我们也不能天天食用生蚝 ， 且每次食用最好不超过3个 。
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