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【口子窖|入冬了，宁可少吃肉，也要多吃萝卜，教你一种做法，多吃两碗饭】
进入冬天 ， 囤点萝卜白菜 ， 是北方人过冬季的仪式感 。 相比大白菜 ， 萝卜的做法更多 ， 一日三餐随手炒点萝卜丝 ， 有时间了腌点萝卜条 ， 想解馋了羊肉萝卜炖一锅 ， 包饺子的时候来两根 ， 堪称冬季里的“万能”蔬菜 。
有句老话是“萝卜上市 ， 郎中下市” ， 这和“冬季萝卜赛人参”是一个意思 ， 萝卜别看廉价 ， 富含维生素、矿物质和芥子油等等 ， 吃点萝卜顺气帮助消化 ， 清除油腻 ， 营养也不容小觑 。
天慢慢冷了起来 ， 萝卜这种时令的好食材 ， 宁可少吃点肉也别放过 ， 隔三差五吃点萝卜 ， 神清气爽地度过寒冬 。 分享一道“猪油萝卜”的做法 ， 别看不起眼 ， 好吃过瘾 ， 不用肉也能多吃2碗饭 。
猪油萝卜准备食材：萝卜1根、虾米1把、高汤1碗、猪油1勺、生抽2勺、小葱1根、盐和鸡精适量 ， 一块姜和几瓣蒜 。
1、准备好的萝卜清洗干净掉表面的杂质， 去掉萝卜皮切成块 ， 准备一碗高汤 ， 准备一勺猪油、小葱清洗干净切碎 ， 生姜清洗干净去皮切片 ， 大蒜去皮切末 。
2、一勺猪油放入炒锅中 ， 开小火慢慢加热至猪油融化 ， 继续加热至五成热 ， 加入姜片和蒜末 ， 炒出香味后倒入切好的萝卜块 ， 中火翻炒3分钟左右 。
3、3分钟后倒入准备好的高汤和虾米 ， 大火煮开倒入2勺生抽 ， 转小火煨15分钟左右至萝卜软烂 ， 加入适量盐和鸡精 ， 搅拌均匀后出锅 ， 撒上葱花即可 。
——老井说——萝卜太素 ， 加点荤好吃 ， 高汤可以是猪骨汤、鸡汤等 ， 烹饪萝卜时选用高汤和猪油 ， 使萝卜鲜香可口 ， 油润味浓 ， 不会让萝卜吃起来口感过于寡淡无味 ， 也就是不见肉却有肉香的原因所在 。
白萝卜同样适合这个做法， 做好的猪油萝卜看起来会更晶莹透亮 ， 诱人食欲 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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