文章图片
文章图片
文章图片
导语：冬天干冷 ， 这5道家常菜要常吃 ， 营养滋补又抗寒 ， 增强体质好过冬
冬天一到 ， 天气变得越来越冷 ， 也越来越干燥了 ， 在饮食上我们要及时做出调整 ， 建议多吃些热乎又营养的饭菜 ， 像炖菜、炖汤、蒸菜都可以常吃 。 下面我来给大家分享几道适合冬天吃的菜 。
冬天干冷 ， 这5道家常菜一家老小要常吃 ， 营养滋补又抗寒 ， 增强体质好过冬！快来看看吧 ， 感兴趣的话照着做 。
一、玉米炖猪蹄
猪蹄表面的猪毛处理干净 ， 剁成小段 ， 这些步骤都让卖家操作为好 。
猪蹄清洗干净 ， 倒进锅内 ， 加适量清水和一勺料酒 ， 大火煮三分钟 ， 时间到后捞出用温水清洗 ， 洗净后控干水分 。
锅内加油 ， 再倒入少许冰糖 ， 小火炒出焦糖色 ， 然后将猪蹄倒进锅内快速翻炒 ， 裹上糖色 。
接着倒入和猪蹄平齐的热水 ， 再倒入一罐啤酒 ， 放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、八角、香叶 。
再放入少许盐和老抽 ， 搅拌均匀后放入玉米段 ， 盖上锅盖中小火炖煮 ， 一直炖到猪蹄软烂的程度 。
最后开大火翻炒几下 ， 稍微留点汤汁 ， 就可以关火了 ， 盛出后撒些葱花点缀 。
二、胡萝卜山药炖排骨
排骨剁成小段 ， 清洗几遍后倒进锅内 ， 加入适量清水、料酒、姜片 ， 开中火煮 ， 有浮沫时立即撇掉 ， 处理干净后捞出排骨控水 。
锅内加油 ， 烧热后放入姜片、八角爆香 ， 再倒入排骨翻炒 ， 炒一分钟后倒入料酒快速翻炒几下 。
然后倒入生抽、老抽翻炒上色 ， 再放入葱段 ， 倒入足量开水炖煮 。
煮开后转小火 ， 一直炖煮到排骨熟透 。
接着捞出葱段不要 ， 再放入山药段、胡萝卜块、盐 ， 继续小火炖煮 ， 再炖半个小时 。
时间到后就可以关火了 ， 放些葱花出锅 。
三、萝卜丸子汤
猪肉剁成肉糜 ， 加入少许盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋、葱姜水、淀粉 ， 朝着一个方向搅拌上劲 。
萝卜可以用白萝卜或者青萝卜 ， 去皮洗净切成细丝 ， 或者切成片 。
锅内加入清水 ， 煮到锅底冒小泡时 ， 转成中小火 ， 挤出丸子放进锅内 ， 一直小火煮到浮起来 。
然后将萝卜丝倒进锅内 ， 继续煮几分钟 ， 萝卜丝熟透后 ， 加少许盐、白胡椒粉调味 ， 这道汤就做好了 。
四、鲫鱼豆腐煎蛋汤
鲫鱼收拾干净 ， 尤其是黑膜仔细去除 ， 冲洗之后加少许料酒和盐涂抹均匀 ， 再腌制五分钟 。
锅内加适量油 ， 烧热后转小火 ， 打入鸡蛋煎到两面金黄 ， 煎好后盛出 。
再将鲫鱼放进锅内 ， 小火煎到两面金黄 ， 煎好后放入姜片、葱段 ， 煎出香味 。
然后倒入适量开水 ， 煮开后放入煎蛋 ， 一直炖到汤变白 。
接着把切好的豆腐块放进锅内 ， 加少许盐后转成中火炖 ， 炖五分钟后放点枸杞、白胡椒粉粉 。
最后关火盛出 ， 撒些葱花即可食用 。
五、肉末蒸芋头
芋头去掉外皮 ， 冲洗之后切成细条 ， 加少许盐抓拌均匀 ， 放进盘内摆好 。
猪肉剁成肉末 ， 加少许盐、生抽搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。
推荐阅读
- 豆芽|冬天，建议少吃豆芽和猪肉，多吃5样，补足营养，防住寒气侵袭
- 蒜苔|这一锅一上桌，冬天的感觉就来啦，暖和
- 蔬菜|进入冬天，建议大家常吃这4种蔬菜，应季便宜又好吃，还特别养人
- 酸菜|冬天钓鲤鱼，鱼饵中添加这3种常见物质，诱食效果很给力
- 豆腐|成本10块钱的家常菜，冬天记得端上餐桌，好吃下饭，家人赞不绝口
- 大米|冬天，建议中老年人多喝“白果粥”，隔三差五煮一次，平安过寒冬
- 排骨|冬天家里人多越要多做这3道菜，味道鲜美营养好，下饭下酒正合适
- 柠檬|今年冬天你吃饺子了吗？为啥冬天离不开饺子，原来还有历史典故
- 冬菜|天津的特色美食冬菜，加入云吞简直一绝，这个冬天必不可少
- 羊汤|好吃美味的羊汤，让你的冬天不再寒冷，一起看看怎么做的！