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大家都知道越是天寒地冻越是需要进补 ， 餐桌上越是需要各种各样的肉类来补充蛋白质和脂肪 ， 加上气温低 ， 给肉类的保鲜提供了天然的环境 ， 特别是在东北的冰天雪地 ， 冰箱的温度还没有户外的天然大冰库气温低 ， 所以嘛 ， 今天和大家分享的3道菜 ， 家里人多的越是要多做来吃 ， 都是味道鲜美高蛋白的菜 ， 大人孩子都爱吃所以消耗得会特别快 ， 别再犹豫了 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天分享的家常美食了 。
【蒜香排骨】
主要食材：排骨 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 。 蚝油 ， 蒜末 ， 姜末 ， 辣椒粉 ， 黑胡椒粉 ， 十三香 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 排骨无论是清蒸还是红烧都下饭 ， 但你要说下饭又下酒 ， 还得是蒜香排骨 ， 外酥里嫩 ， 吃完舔手指那种 。
【具体做法】
1、这里建议大家买直肋排 ， 有骨有肉性价比高 。 把肋排洗干净后放水里浸泡20分钟左右 ， 把多余的血水都浸泡出来再冲洗干净 ， 这一步做得彻底 ， 排骨味道越纯正 。
2、把排骨放碗里 ， 加入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺蒜末 ， 1勺姜末 ， 1勺辣椒粉 ， 1勺黑胡椒粉 ， 1勺十三香 ， 少许的食盐 ， 再加1个鸡蛋 ， 2勺淀粉 ， 筷子使劲搅拌均匀 ， 腌制60分钟以上 。
3、空气炸锅里铺上油纸和蒜瓣 ， 把排骨放进锅里 ， 180度烤30分钟 ， 中途开盖子翻个面 ， 出出锅后撒上芹菜碎或者自己喜欢的香料即可 ， 如果没有空气炸锅可以用烤箱代替 ， 烤箱也没有的 ， 可以下锅直接煎 ， 或者炸 ， 味道也不会差太多 。
【黄油鸡腿】
【排骨|冬天家里人多越要多做这3道菜，味道鲜美营养好，下饭下酒正合适】主要食材：鸡腿 ， 洋葱 ， 姜片 ， 蒜片 ， 黄油 ， 生抽 ， 蜂蜜 ， 黑胡椒粉 ， 淀粉 ， 料酒 ， 蚝油 ， 酥酥脆脆越吃越有味 ， 我是不信会有人不爱鸡腿这样做的 。
【具体做法】
1、鸡腿去掉骨头留下腿肉放碗里 ， 加入小半个洋葱的洋葱丝 ， 少许的姜片和蒜片 ， 1勺料酒 ， 1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 少许的盐和黑胡椒粉 ， 抓匀腌制60分钟以上 。
2、腌制好了以后再把鸡腿肉放进淀粉里压实 ， 两面都压满淀粉 ， 锅里油温6成热 ， 下入鸡腿 ， 全程中火炸至两面金黄后捞出控油 。
3、另外锅里融化一块黄油 ， 加入1勺蒜末 ， 1勺生抽 ， 1勺蜂蜜一起炒散开来 ， 接着放入鸡腿进去一起翻炒到收干汁水 ， 然后切块装盘就可以开吃啦 。
【香酥五花肉】
主要食材：五花肉 ， 葱段 ， 姜片 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 孜然粉 ， 黑胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 鸡精 ， 白芝麻 ， 鸡蛋 ， 淀粉 。 光是看到这些配料 ， 都闻到肉香了 ， 绝对是值得冬天多吃的菜之一 。
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