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导语：入冬后 ， 建议中老年人 ， 少吃猪肉 ， 多吃4样 ， 精神头足 ， 顺利过寒冬！
我们的餐桌上每天都离不开各种各样的蔬菜 ， 蔬菜的种类有很多 ， 不仅是绿叶蔬菜 ， 还有豆类、根类蔬菜等 。
根茎类蔬菜营养丰富 ， 且营养价值高 ， 地下部分的果实 ， 含有大量的淀粉酶 ， 可以滋养脾胃 ， 是非常好的食材；另外根类蔬菜农药少 ， 相对更健康一些 。 下面 ， 分享4种根茎类蔬菜的做法 。
第一种：红薯 。
推荐做法：【红薯双面发糕】
准备食材：红薯、牛奶、酵母粉、玉米面、面粉、大枣 。
1.将红薯清洗干净 ， 去皮后 ， 切成薄片 ， 放入锅中 ， 大火蒸熟 。 取出后 ， 趁热用铲子捣成泥 。 加入玉米面搅拌均匀 ， 将玉米面烫一下 。
2.放置常温后 ， 加入酵母粉搅拌均匀后 ， 加入面粉 ， 和成偏软一点的面团 ， 放入容器内 ， 上面摆放上大枣 ， 密封发酵至两倍大 。
3.锅内加水 ， 放入容器 ， 大火蒸 。 上蒸汽后开始计时 ， 蒸35分钟后 ， 关火焖3分钟 ， 取出脱模 ， 即可食用 。
第二种：洋姜 。
推荐做法：【清炒洋姜】
准备食材：洋姜、葱、姜、蒜、生抽、青椒、食用油 。
做法：将洋姜清洗干净后 ， 切成厚片 。 热锅加油烧热 ， 放入葱、姜、蒜末 ， 炒香后 ， 加入洋姜片、青椒块 ， 大火翻炒均匀后 。 加点生抽、米醋和盐 ， 翻炒至辣椒断生 ， 即可出锅 。
第三种：山药 。
推荐做法：【山药牛肉丸子汤】
准备食材：山药、牛肉、西红柿、小白菜、葱、姜、盐、香油、食用油 。
1.将山药清洗干净后 ，去皮 ， 用刀拍扁后 ， 剁成泥；牛肉清洗干净后 ， 剁成肉泥 ， 将山药和牛肉装入一个盆内 ， 加入葱末、姜末、生抽、老抽、盐朝一个方向搅拌至均匀 。
2.热锅加油烧热 ， 放入葱末炒香后 ， 下入西红柿丁 ， 中小火将西红柿炒至软烂后 ， 加入足量清水 ， 煮开后 ， 将肉馅制成小丸子 ， 放入锅中煮熟 。
3.放入清洗干净的青菜叶 ， 加入盐、香油 ， 搅拌均匀 ， 即可食用 。
第四种：芥菜 。
推荐做法：【芥菜饼】
准备食材：芥菜、面粉、淀粉、盐、葱花、鸡蛋、食用油 。
1.将芥菜清洗干净后 ， 去掉老皮 ， 用擦丝器擦成细丝后 ， 装入盆中 ， 加入半勺盐 ， 搅拌均匀后 ， 腌制10分钟 ， 将芥菜中的水分腌出 ， 去除芥菜的辣味 。
2.将芥菜腌制出的水分挤干净 ， 稍微剁几下 ， 装入盆中 ， 加入2个鸡蛋、面粉、淀粉、葱花搅拌均匀 ， 团圆后 ， 按压成小饼 。
3.锅内加油烧至六七成热 ， 下入芥菜小饼 ， 中小火炸 ， 炸至小饼两面金黄后 ， 捞出控油 。 趁热 ， 蘸着蒜泥吃 ， 非常香 。
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【芥菜|入冬后，建议中老年人，少吃猪肉，多吃4样，精神头足，顺利过寒冬！】如果您喜欢厨娘分享的美食 ， 请将厨娘的分享 ， 转发给您身边更多爱生活 ， 爱美食的朋友！您的支持 ， 是我前进的动力！谢谢大家 ， 下期见 。
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