羊肉|羊肉炖萝卜如何做到没有膻味萝卜

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羊肉炖萝卜，如何做到汤汁醇厚，香气十足，而且羊肉软烂还没有膻味，接下来，关键几个步骤看好了这个羊肉炖萝卜，咱就买这个羊小腿剁成块，放入冷水当中，给它浸泡三个小时。

浸泡的时候，咱们来放点高度的白酒，白萝卜给它切成大块，浸泡好了，这个羊肉，冷水下锅来给它焯水，开锅，来把这个浮沫给它撇一下，这样，在锅里煮至三分钟，煮好之后再用热水，再给它冲洗一下，砂锅里的水，已经烧开了，这个水，最好是用矿泉水或者大瓶水做出来汤，味道会更好。

再把焯好的羊肉放入砂锅里面，放入葱段，姜片，放入几个干椒和白胡椒粒，羊肉炖着的时候，咱把这萝卜也要给焯一下，萝卜焯水，可以去除萝卜的臭味，开锅，给它煮三分钟，可以去除萝卜的臭味，给它捞出来烘干水分。 【羊肉|羊肉炖萝卜如何做到没有膻味】羊肉，炖制一个小时的时间，然后，咱们打开盖子，把焯好的萝卜放里面，再来炖制，半个小时时间到了，咱们来打开盖子，这时候，开始调味，放入盐，这盐，一定不能放早了，放早了，这个萝卜炖出来，就发苦盐，放里之后再来小火给它包制五分钟，放入枸杞。
炖羊肉，有两种调料尽量不要放！第一不放辣椒，否则会使炖出的羊汤色浑浊，而且会遮盖掉羊肉的鲜味。第二，炖的时候不要放料酒，否则，炖出的羊肉会发酸，而且会影响羊肉的鲜味。

羊肉|羊肉炖萝卜如何做到没有膻味

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