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最近发现 ， 随着时代的不同 ， 老一辈和年轻人的喝酒方式也不同 。 中老年人喝酒以白酒为主 ， 而对年轻人来说 ， 还是喜欢喝啤酒的比较多 ， 尤其是近两年流行起来的精酿啤酒 ， 深受年轻人的喜爱 。 除了喝酒的品类不同 ， 下酒菜也有所不同 ， 老一辈的下酒菜比较实惠家常接地气 ， 年轻人的下酒菜大多以麻辣小龙虾 ， 麻辣鸭货或炸鸡为主 ， 总之各有各的特色 。
跟酒搭配的菜品 ， 小小特意咨询了身边的朋友 ， 发现了4款不适合用来下酒的菜品 ， 也发现了5款深受老一辈喜爱的下酒菜 ， 好吃又实惠 ， 不少酒友表示：“吃1口能喝3杯” ， 下面小小就一一分享出来 ， 看看里面有没有你爱吃的 。
5种老一辈公认的下酒菜1、凉拌黄瓜凉拌黄瓜 ， 是很多酒友都特别喜欢的下酒菜 ， 这道小菜清新爽口 ， 伴着一口佳酿入喉 ， 十分舒爽 。 做凉拌黄瓜时 ， 一定要用刀拍碎后再切 ， 因为直接切的黄瓜 ， 横截面过于平整 ， 后期拌的时候吃不进调味料 ， 入口还是生黄瓜味 ， 如果用刀拍就不一样了 ， 在黄瓜被拍碎的过程中 ， 会出现很多细小的裂缝 ， 而这些裂缝是吃进调料的关键 ， 这样会让黄瓜既入味又不至于吃起来太咸 。
2、凉拌豆腐丝豆腐丝 ， 是中国传统的豆制品 ， 也是酒桌上不可或缺的小菜之一 。 凉拌后的豆腐丝口感劲道 ， 容易吸收各种汤汁酱料 ， 吃起来有滋有味 。 同时 ， 豆腐丝的蛋白质丰富 ， 酒水入肠会影响人体的新陈代谢 ， 易出现蛋白质缺乏的情况 ， 这道凉拌豆腐丝正好可以补益蛋白 ， 不仅下酒 ， 吃起来还健康 。
3、凉拌猪头肉凉拌猪头肉 ， 也是老一辈酒友们的最爱之一 。 那个时候的猪头肉还没有现在这么贵 ， 所以吃起来也毫不心疼 。 猪头肉中含有大量蛋白 ， 吃起来口感劲道 ， 肥而不腻 ， 又香又解馋 。 炖煮好的猪头肉 ， 配点蒜头 ， 淋上点香醋 ， 生抽和香油 ， 简单一拌 ， 香味四溢 ， 简直是下酒极品 。
4、猪油渣拌白糖猪油渣又叫油梭子 ， 虽然现在的价格有点小贵 ， 但在那个物资匮乏的年代 ， 猪油渣作为炼制完猪油的渣滓 ， 不值什么价钱 ， 却是老酒鬼们的最爱 ， 外酥里嫩的口感 ， 搭配少许的白糖一拌 ， 甭提多香了 。 在这里跟大家分享一下 ， 做下酒菜时 ， 适合放些白糖 ， 因为酒的主要成分是乙醇 ， 它会加重肝脏的负担 ， 而糖类物质对肝脏有保护作用 ， 所以下酒菜中最好有一两道甜口菜 ， 用来减轻肝脏的负担 。
5、油炸花生米花生米有很多做法 ， 水煮 ， 五香 ， 老醋或油炸 ， 在众多做法中 ， 也只有油炸花生米的霸气和爆裂的香气才配得上纯粮白酒的深沉 ， 一盘香气四溢的油炸花生米 ， 撒上食盐或白糖 ， 直接就奠定了这次酒局的基调 ， 深受广大老酒友们的追捧和喜欢 。
4种食物不宜下酒1、胡萝卜很多酒友不知道 ， 酒精和胡萝卜搭配在一起会产生毒素 ， 因为胡萝卜中富含胡萝卜素 ， 在经过身体中酶的作用下会生成维生素A ， 但如果遇到酒精 ， 会造成肝脏毒性 ， 也会减少维生素A的吸收 ， 长期如此 ， 会增加肝脏负担 ， 容易诱发肝性疾病 。
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