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只要在中国 ， 江河湖海中所有鲜活的生物以及鱼类 ， 基本上都可以端上我们的餐桌 。 不管是东南西北四方 ， 还是春夏秋冬四季 ， 我们经常吃的一定是带鱼 。
不管是去码头淘鲜 ， 还是去菜市场闲逛 ， 一条条形似皮带 ， 瞪着大眼睛 ， 露着两排獠牙的带鱼 ， 总会第一时间与你对视 。 尤其是在北方 ， 临近年关的时候 ， 看着冻得硬邦邦的带鱼 ， 总忍不住要带回去几条 。
带鱼 ， 在很多人的记忆中 ， 是第一次接触到的鱼类 ， 因为它刺少肉厚 ， 深受老人以及孩子的喜爱 。
带鱼它是来自60-100米深海的野生水产 。 也就是说 ， 我们吃的带鱼基本上都是野生的 。
它主要分布在印度洋和西太平洋海域 ， 在我国的黄海 ， 东海也有不少的分布 。 带鱼和小黄鱼 ， 大黄鱼 ， 乌贼并称为“四大海产” 。
我国在世界上是带鱼消费第一大国 ， 每年的捕捞量在百万吨左右 ， 占据了全国海鱼捕捞量的七分之一 ， 全球带鱼捕捞量的五分之四 。
带鱼 ， 学名称肥带 ， 油带 ， 芽带鱼 ， 因其生性凶猛 ， 在海中甚至连同类都能吃 。
正因为如此 ， 带鱼这种食肉的特性 ， 使其体内积累了大量的风味物质 ， 增加紧致口感的同时 ， 也丰富了其营养 。 那么 ， 问题来了 ， 全国到底哪里的带鱼最好吃呢？
舟山带鱼 。 舟山 ， 位于浙江东北部 ， 长江口南侧 ， 杭州湾外缘的东海海域 。 舟山渔场 ， 是中国最大的渔场 ， 也是世界四大渔场之一 。
舟山渔场 ， 自古就因海鲜鱼类丰富而全国闻名 。
要知道舟山带鱼好吃那可是有科学依据的 。 虽然说全世界各地大部分海鱼都能捕捞带鱼 ， 但是因为水质的不同 ， 所以其它地方的带鱼口感带腥而且偏粗 。
而舟山渔场则是有着极佳的地理位置 ， 长江、钱塘江、甬江三江入海口 ， 海域盐分较低 ， 加之四季分明的气候 ， 舟山带鱼的肉质自然会更鲜嫩 。
正宗的舟山带鱼 ， 要牢记“三小一厚”的原则 。 “三小”分别是指 ， 个儿小 ， 头小 ， 眼睛小 。 “一厚”是指肉厚 ， 这便是正宗舟山带鱼的特点 。 选购时要牢记 ， 以防上当被骗 。
新鲜的舟山带鱼 ， 最好吃的做法是清蒸 ， 这样能最直观地品尝到舟山带鱼的鲜美滋味 。
【带鱼|全国哪里的带鱼最好吃，这些地方的带鱼还比较出名，你有没有吃过】渤海刀鱼 。 渤海湾 ， 位于渤海的西部 ， 是三面环陆的海湾 ， 是渤海三大海湾之一 。
像辽宁大连 ， 营口 ， 盘锦等地 ， 河北的秦皇岛 ， 唐山等地 ， 山东的滨州 ， 烟台 ， 潍坊等地 ， 都属于渤海湾的沿海城市 。
渤海湾刀鱼是渤海著名的经济鱼类 ， 其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 因此深受消费者的青睐 。
很多人可能不解 ， 明明是带鱼为何叫它刀鱼呢？其实 ， 渤海刀就是带鱼的一种 ， 它与真正的刀鱼不是一回事 。
不过现在的渤海海域的“渤海刀”似乎绝产了 ， 基本上很难再买到真正的渤海刀鱼了 。 价格嘛自然不菲 ， 所以现在想买真正的“渤海刀”全靠运气 。
吕四带鱼 。 吕四渔港是全国四大渔港之一 ， 也是世界上九大渔场之一 。
因为地处长江的出海口 ， 冷 ， 暖 ， 咸 ， 淡等不同水系在此汇合 。 再加之渔场水浅 ， 又紧靠大陆 ， 所以给这片水域带来了丰富的营养物质 。
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