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初冬季节 ， 是北方储存过冬菜的最好季节 ， 天气干燥太阳很好 ， 很适合晒菜干 ， 腌制各种越冬菜 。 北方准备的越冬菜除了白菜萝卜 ， 芥菜更是少不了的一种 。
很多人可能不知道芥菜是很么 ， 很多地方也叫做芥菜疙瘩 ， 芥菜疙瘩属于十字花科植物 ， 它遍布在全国 。 芥菜疙瘩中的维生素含量非常丰富 ， 而且价钱很便宜 ， 几毛钱一斤 ， 遇到了买上二十斤 。 这样拌一拌腌一腌特别脆嫩好吃 ， 不坏不长毛 ， 随吃随取也特别棒 ， 是冬季佐餐做好的小菜之一 。 喜欢吃芥菜的朋友们 ， 花2分钟就能学会做法 ， 一起看看~~
所用材料：芥菜疙瘩10斤 ， 盐500克 ， 辣椒粉100克 ， 味精100克 ， 白醋500克 ， 白糖250克 ， 蒜末250克 ， 熟花生油250克 ， 高度白酒少许（没有可不放） 。
做法步骤：
第一步：上图中就是芥菜疙瘩 ， 相信大家都吃过 ， 芥菜除了拌好以后腌制 ， 还能炒焖菜 ， 是非常棒的一种蔬菜 。 芥菜疙瘩能抑制细菌的滋生还可以驱寒 ， 冬天当我们发生风寒的时候 ， 就可以吃一些荠菜疙瘩 ， 可以缓解症状 。 因为荠菜疙瘩属于温性 ， 可以驱除体内的寒气 。 芥菜疙瘩的抗氧化能力是非常强的 ， 还可以提高大脑的活跃 ， 缓解大脑的疲惫感 ， 很适合上班族吃哦 ， 昏昏欲睡吃一吃芥菜绝对直冲大脑 ， 立马清醒 ， 哈哈哈~~吃过的都懂 。
第二步：把芥菜疙瘩清洗干净 ， 用菜刀切成丝 ， 刀工不好可以用粗一些的擦丝器来擦成丝 。
第三步：把切好的芥菜丝均匀的铺到盖帘上 ， 放到阳台晒 。
第四步：晒至芥菜丝蔫了 ， 用手翻面 ， 全部晒的蔫了 ， 就可以了 ， 不要晒干 。
第五步：把所有的芥菜丝收到盆里 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 辣椒粉 ， 蒜末 ， 盐 。
第六步：用热油泼一下 ， 迅速搅拌 。
第七步： ， 再加入少许高度白酒杀菌增香 ， 用手充分的抓匀入味 ， 入上图中的样子即可 。
第八步：装入密封的玻璃瓶中 ， 瓶子提前用开水烫一下消毒 。
第九步：密封保存腌渍两天以后就可以吃了 ， 一种芥末的味道 ， 一定要试试哦~
第十步：佐餐佐粥都非常不错 ， 而且还可以驱寒防感冒 ， 提神醒脑 ， 吃过一次你肯定也会爱上它 。
峰儿话语：
【芥菜|这才是芥菜最好吃的做法，耐储存不发霉，每次做10斤随吃随取太香了】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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