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时间过得真快 ， 转眼就入冬了 ， 随着冬季的到来 ， 气温下降得特别明显 ， 在南方 ，尤其是早晚出门 ， 都要穿上厚厚的外套 ，而在北方 ，都下起来雪 ，因此我们一定要注意增加衣物保暖防寒 ， 饮食上也要多吃些热乎又营养的食物 ， 既能为身体补充足够的能量 ， 抵御寒冷 ， 让手脚也不再冰冷 。
天冷之后 ， 我家餐桌上最常做的就是干锅菜了 ，将各种喜欢吃的食材提前准备好 ， 荤菜搭配炒成一大锅 ， 有荤有菜 ， 简单营养又美味 ， 驱寒又暖身 ， 开胃又下饭 。 干锅菜的食材多样 ，有肉类、鱼类、时令蔬菜、豆制品、菌菇等都是不错的选择 ， 荤素一锅出 ， 鲜香美味 ，简单又省事 ， 还超级下饭 。
比起火锅来说 ，干锅菜汤汁要少些 ， 但越煸炒越干香 ，非常入味有滋味 。 天气冷了不想做菜 ， 不如就来一道干锅菜 ， 10分钟就能上锅 ， 吃完全身暖暖的 。 天冷我家就馋这菜 ， 吃了几十年都不腻 ， 炒上一大锅开胃下饭特解馋 。 下面就给大家分享一道“干锅香菇莲藕西芹炒肉片” ， 把这5样菜一起炒一大锅实在是鲜美极了 ， 好吃好做 ， 吃了几十年都不腻 ， 炒上一大锅开胃下饭特解馋 ， 大人孩子都爱吃 ， 每次炒上一大锅汁都不剩 ， 真过瘾 。 喜欢的朋友们不妨试试吧！
【西芹|天冷我家就馋这菜，吃了几十年都不腻，炒上一大锅开胃下饭特解馋】【干锅香菇莲藕西芹炒肉片】
原料： 五花肉 1小块 莲藕 1节 西芹 2片 香菇 6-8朵 胡萝卜 1根 青蒜 2根 蒜 4瓣 姜片 3片 干辣椒 1小把 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐 ， 将藕片放进锅中焯煮两分钟； 3. 加入西芹片放进锅中焯煮一分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入少许油 ，加入五花肉片进锅翻炒至微微出油； 5. 加入少许料酒翻炒均匀； 6. 加入胡萝卜片进锅继续翻炒两下；
7. 加入香菇进锅翻炒两下； 8. 加入焯好的莲藕片和西芹进锅翻炒； 9. 加入少许酱油翻炒上色； 10. 加入蒜末和干红椒进锅继续翻炒几下； 11.加入少许盐翻炒均匀； 12. 最后加入青蒜进锅翻炒变色；
13. 盛入干锅中 。
小贴士：1. 烧锅水 ，加入莲藕和西芹进锅焯煮至八、九成熟； 2. 用少许油煸炒五花肉 ，加入香菇等其它配菜进锅翻炒几下； 3. 加入料酒等调味料汁进锅煸炒 ，炒好后加入盐调味即可 。
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