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“小雪到 ， 冬始俏” ， 小雪作为冬季的第二个节气 ， 并没有像立冬和冬至那么引人注目 ， 因此很多人往往忽略了小雪节气的到来 。
其实小雪节气是“阴阳不同 ， 天地闭藏”的时节 ， 因为立冬之后天气还不是太冷 ， 很多地方还有一段“小阳春” ， 不少地方的秋菜还在生长旺季 ， 但是到了小雪节气 ， 北方很多地方开始结冰 ， 这个时候就到了要把秋冬季作物归仓的时候 。
小雪开始以后 ， 雨水将要被雪所取代 ， 天气会变得进一步寒冷起来 ， 在这由凉转寒的季节里 ， 人们除了要及时添衣御寒以外 ， 也是进行冬补的好时候 。
“小雪吃3宝 ， 扔了老棉袄” ， 说的就是小雪时节都吃一些营养价值高 ， 热量高的食物 ， 这样可以帮助身体抵御越来越冷的天气 ， 虽然扔了老棉袄比较夸张 ， 但是小雪时节多吃这3宝 ， 还是对身体非常有好处的 。
1、鹅肉每年一到雪花飘起的时候 ， 很多人都想着吃点鹅肉来进补抵御寒冷 ， 尤其是在寒冷的东北地区 ， 这个时候鹅肉是特别受欢迎的 。
大鹅一到冬季为了抵御寒冷 ， 都会生长出厚厚的皮下脂肪 ， 加上鹅本身就属于温热性食材 ， 因此小雪时节吃鹅肉是特别应景的 。
推荐菜谱：酸菜炖大鹅
所需食材：大鹅、东北酸菜、五花肉、葱姜蒜、八角一瓣、啤酒一罐、一品鲜酱油、白糖、蚝油、盐、胡椒粉、香油
1.宰杀干净的大鹅清洗干净后剁成大块 ， 剁好的鹅肉放入清水中浸泡 ， 浸泡出鹅肉中的血水后捞出控干水分备用 。
2.锅中入油下入几片五花肉片煸炒出油脂 ， 然后把控干水分的鹅肉入锅用小火煸炒 ， 炒至鹅肉表皮变色收缩时 ， 加入八角和葱姜蒜一起炒出香味 。
3.锅中加入白糖跟鹅肉一起煸炒 ， 炒至白糖融化 ， 糖汁沾满鹅肉时 ， 烹入一品鲜酱油把鹅肉炒上色 ， 然后倒入啤酒和清水没过鹅肉 。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火 ， 把酸菜丝投洗干净后攥干水分入锅 ， 跟鹅肉一起用小火慢炖 。
5.炖至锅中鹅肉酥烂 ， 汤汁浓稠以后 ， 加入蚝油、盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后滴几滴香油即可出锅 。
小贴士：新鲜宰杀的大鹅无需焯水 ， 如果是冷冻的大鹅需要凉水入锅焯水后再烹制 ， 免得鹅肉太腥影响食欲 。
2、板栗板栗有着“干果之王”的美誉 ， 板栗的营养价值极高 ， 小雪时节是补肾的好时候 ， 板栗就有滋补肾气的作用 ， 因此小雪时节可以多吃一些板栗 。
推荐菜谱：板栗烧月牙骨
所需食材：月牙骨、板栗、葱姜蒜、白糖、料酒、盐、一品鲜酱油、胡椒粉
1.月牙骨斩剁成大小均匀等我块 ， 然后放入清水中浸泡去血水捞出 ， 凉水入锅烧开后撇去浮沫捞出清洗干净备用 ， 板栗脱去外壳洗净备用 。
2.锅中入油下入白糖炒出糖色 ， 把焯烫好的月牙骨入锅入锅翻炒均匀 ， 使其均匀地裹上糖色 ， 然后下入葱姜蒜跟月牙骨一起炒香 。
3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油把月牙骨炒上色 ， 然后倒入开水没过月牙骨 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
4.锅中下入洗净后的板栗 ， 继续用小火慢炖 。
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