红薯|12元一斤的酱香饼在家也能做,酱香浓郁,柔软多层,越吃越想吃

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大家好 , 我是舒晨 , 每天在这里分享各种家常美食 , 今天给大家分享酱香浓郁的“酱香饼” 。

酱香饼是以面粉为主要食材 , 柔软多层 , 刷上一层酱料 , 酱香浓郁 , 好吃极了 。 酱香饼以香 , 甜 , 辣 , 脆为主要特点 , 它辣而不燥 , 外脆里软 。 外面的酱香饼10元一斤 , 在家5块钱做一大盘 , 想吃随时可以在家做 , 步骤详细 , 一起看一下是怎么做的吧 。


【酱香饼】


材料:面粉

辅料:小葱
调料: 植物油 食盐 鸡精 白糖 豆瓣酱 黄豆酱 番茄酱
做法:

1.在300克面粉中加入3克食盐 , 用筷子搅匀


2.用清水和面 , 搅成没有干面粉的面絮


3.加入植物油 , 用手揉成面团


4.揉的光滑一点 , 抹一层植物油 , 盖上盖子醒面20分钟


5.起锅加入植物油 , 下入八角 , 花椒爆香


6.将花椒和八角挑出 , 撒入辣椒粉 , 花椒粉 , 用铲子搅匀


7.加入豆瓣酱 , 黄豆酱用铲子炒匀


8.加入番茄酱再次炒匀


9.加入食盐 , 鸡精 , 炒匀后再加入白糖炒匀就可以


10.小葱一把择洗干净 , 切成葱花翻入大碗中备用


11.醒好的面团 , 放在案板上揉成长条 , 用刀切成大小均匀的小面剂


12.撒上干面粉 , 将面剂擀成薄饼


13.撒上植物油抹匀之后 , 撒上干面粉


14.用刀划开一道 , 然后像这样卷起来

【红薯|12元一斤的酱香饼在家也能做,酱香浓郁,柔软多层,越吃越想吃】
15.大头封口后朝下 , 小的一端按一下 , 擀成薄饼


16. 起锅加入植物油 , 晃动锅让油铺满 , 将薄饼放入锅内


17. 小火慢煎 , 撒点植物油 , 然后一面煎至金黄后翻面煎另外一面


18.抹上准备好的酱料 , 撒上葱花就可出锅


19.将酱香饼放在案板上切成小块 , 美味即享

温馨提示:
1、面粉中加入食盐 , 增加筋性 , 温水和面 ,
2、搅成面絮后加入植物油揉成面团 , 抹一层植物油醒面20分钟
3、制作酱料时花椒 , 八角挑出 , 加入辣椒粉 , 花椒粉 , 豆瓣酱 , 黄豆酱 , 番茄酱 , 食盐 , 白糖 , 鸡精炒匀即可

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