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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享酱香浓郁的“酱香饼” 。
酱香饼是以面粉为主要食材 ， 柔软多层 ， 刷上一层酱料 ， 酱香浓郁 ， 好吃极了 。 酱香饼以香 ， 甜 ， 辣 ， 脆为主要特点 ， 它辣而不燥 ， 外脆里软 。 外面的酱香饼10元一斤 ， 在家5块钱做一大盘 ， 想吃随时可以在家做 ， 步骤详细 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【酱香饼】
材料：面粉
辅料：小葱
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 豆瓣酱 黄豆酱 番茄酱
做法：
1.在300克面粉中加入3克食盐 ， 用筷子搅匀
2.用清水和面 ， 搅成没有干面粉的面絮
3.加入植物油 ， 用手揉成面团
4.揉的光滑一点 ， 抹一层植物油 ， 盖上盖子醒面20分钟
5.起锅加入植物油 ， 下入八角 ， 花椒爆香
6.将花椒和八角挑出 ， 撒入辣椒粉 ， 花椒粉 ， 用铲子搅匀
7.加入豆瓣酱 ， 黄豆酱用铲子炒匀
8.加入番茄酱再次炒匀
9.加入食盐 ， 鸡精 ， 炒匀后再加入白糖炒匀就可以
10.小葱一把择洗干净 ， 切成葱花翻入大碗中备用
11.醒好的面团 ， 放在案板上揉成长条 ， 用刀切成大小均匀的小面剂
12.撒上干面粉 ， 将面剂擀成薄饼
13.撒上植物油抹匀之后 ， 撒上干面粉
14.用刀划开一道 ， 然后像这样卷起来
【红薯|12元一斤的酱香饼在家也能做，酱香浓郁，柔软多层，越吃越想吃】
15.大头封口后朝下 ， 小的一端按一下 ， 擀成薄饼
16. 起锅加入植物油 ， 晃动锅让油铺满 ， 将薄饼放入锅内
17. 小火慢煎 ， 撒点植物油 ， 然后一面煎至金黄后翻面煎另外一面
18.抹上准备好的酱料 ， 撒上葱花就可出锅
19.将酱香饼放在案板上切成小块 ， 美味即享
温馨提示：
1、面粉中加入食盐 ， 增加筋性 ， 温水和面 ，
2、搅成面絮后加入植物油揉成面团 ， 抹一层植物油醒面20分钟
3、制作酱料时花椒 ， 八角挑出 ， 加入辣椒粉 ， 花椒粉 ， 豆瓣酱 ， 黄豆酱 ， 番茄酱 ， 食盐 ， 白糖 ， 鸡精炒匀即可
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