【粉条|风靡广东的茶香鸡，不仅清香四溢，而且口口嫩滑让人惊艳】
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这是一道乾隆爷都有幸尝过的绝佳美味 ， 是流传了近百年的广东粤菜经典 ， 品位过它的名为茶香鸡 。 茶香鸡因为其身上能够透出淡淡的茶叶香气 ， 因此让人有种吃了之后唇齿留香的感觉 ， 这一道鸡究竟是怎么制作的呢？
按照老广东的传统做法想要制作一道色泽红润的茶香鸡首先需要选择最为地道刚出笼的小鸡 ， 由于他们的肉质较为鲜嫩 ， 因此做出来的鸡肉也更加鲜美 ， 将内脏取出之后在其表面用粗盐、胡椒粉等调料进行腌制入味 ， 将鸡冷却放到一旁备用 。
待鸡肉腌制完成之后 ， 在锅内放入100g的龙井茶叶烧开 ， 然后将整只鸡放入滚烫的茶水当中泡煮 ， 让茶叶的清香进入鸡肉的每一寸肌肤当中 ， 泡煮完成之后再将多余的茶叶水倒掉 ， 然后将茶叶放置于锅中 ， 把鸡放在茶叶之上 ， 用熏烤的方式让整只鸡能够浸满每一寸的龙井茶香 。
茶香鸡做好之后 ， 色泽是属于偏绛红色 ， 而且每一口下去都能够感觉到悠悠茶香传来 ， 似乎置身于茶林当中 ， 即便在寒冷的天气 ， 吃上一口茶香鸡也能够让人心旷神怡 ， 仿佛魂穿江南之景当中 。
其实这道美味菜肴是一位广东的知县发明的 ， 当时这位官员中年被贬仕途不顺 ， 于是为了谋求生计 ， 他开始想方设法地增加收入 ， 一次路过一个卤味摊的时候 ， 他突然想到可以通过卖卤肉的方式发家致富 ， 由于这位县令本身是浙江地区的人 ， 于是他将浙江地区的熏菜做法加上广东地区的卤味做法 ， 以及特色龙井茶混合在一起制作出来这样一道令人垂涎三尺的美味 。 如今广东地区的许多人在婚宴酒席上还能够看到这样一道特色的美食 ， 对于很多广东人来说 ， 这一道菜肴不仅仅是一个普通的美食 ， 同时也承载着大家对于吉祥幸福生活的憧憬与希望 。
其实每一道菜肴背后都有着人们对于美好生活的愿望与希冀 ， 比如日常大家吃鸡肉的时候就是图一个大吉大利的好彩头 ， 无论是什么样的做法 ， 其实万变不离其宗 ， 都是为了能够让美味更好地传承 ， 那么对于这一道在广东地区流传已久的茶香鸡 ， 你是如何看待的呢？你又是否有品味过它的美味 ， 感受龙井茶香在家之间游走得美好呢？
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