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民以食为天 ， 吃喝之外无大事 ， 大家好 ， 欢迎来到生活佳美食 ， 这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法 ， 让您的餐桌生活365天不重样 。 今天给大家分享的是：鸡肉到底要不要焯水?很多人都做错 ， 难怪又腥又柴 ， 教你正确做法!
鸡肉是餐桌上最常见的一种食材 ， 在平时的家常餐桌上 ， 除了猪肉之外就是鸡肉了 ， 鸡肉处理方便又美味 ， 营养价值高 ， 所以特别受欢迎;鸡肉的做法也是多种多样 ， 味道各有千秋;烹饪方式虽各异 ， 但是万变不离其宗 ， 鸡肉不管怎么做 ， 只要处理不对 ， 做出来的鸡肉会又腥又柴 ， 今天就为大家分享美味的做法 ， 下面一起来学习吧!
【准备的食材】
主要食材：一只老母鸡、油豆腐果、平菇 。
辅料：生姜、蒜瓣、青红椒、豆腐乳、生抽、老抽 。
【详细做法步骤分享】
第一步：准备一只老母鸡 ， 清理干净之后剁成小块备用 。
第二步：把剁好的鸡肉放入到大碗中 ， 碗里面撒入一些干面粉 ， 淋入少许清水 ， 上手充分
第三步：接着准备所需的配料：准备一块生姜 ， 切成薄片 ， 把其中的一
第四步：再准备调料汁：准备一个大碗 ， 放入两块豆腐乳、三勺生抽、一勺老抽、一勺食盐、一勺鸡精 ， 然后把豆腐乳搅拌融化 ， 再搅拌均匀 。
第五步：把鸡肉倒入调料汁中 ， 接着加入准备好的姜蒜片 ， 再放入一勺生粉 ， 戴上手套 ， 上手把鸡肉和调料抓拌均匀 ， 抓匀后放在一旁腌制15分钟左右 。
第六步：接下来准备一把平菇 ， 掰成小朵 ， 再撕成条 ， 放入
第七步：准备一盘油豆腐果备用 。
第八步：三个青辣椒切成菱形片 ， 三个红辣椒切成菱形片 ， 喜欢吃辣的朋友 ， 还可以再放几个小米辣 ， 切成圈后一起装在碗里备用 。
第九步：起锅 ， 倒入食用油 ， 放入老母鸡的胫油煸炒 ， 把里面的油脂都煸炒出来 ， 煸炒出油脂后把油渣捞出不要 ， 再倒入腌制好的鸡肉 ， 翻炒15分钟左右 ， 把鸡肉炒制表面金黄就可以 ， 再把姜蒜末倒进去之后翻炒均匀 。
【茄子|鸡肉到底要不要焯水? 很多人都做错，难怪又腥又柴，教你正确做法】
第十步：接下来倒入开水 ， 没过鸡肉就可以了 ， 开中小火 ， 慢炖20分钟左右 ， 时间到之后把油豆腐果倒进来 ， 再炖15分钟 。
第十一步：时间到之后再把平菇和青红椒倒进来 ， 翻拌均匀 ， 加入两勺食用盐 ， 继续翻炒2分钟左右就可以出锅了 。
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