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很多女性朋友都害怕过冬天 ， 一到冬天就会手脚冰凉 ， 没有暖气的地方 ， 整天都要抱着热水袋取暖 。 热水袋虽然可以解一时之需 ， 但是治标不治本 ， 所以食补才是硬道理 。 通过饮食调养 ， 可以改善身体的状态 ， 达到标本兼治的作用 。 有研究发现 ， 人体血液中缺少铁元素 ， 就会更怕冷 ， 当增加铁的摄入后 ， 耐寒能力明显增强 。 因此 ， 畏寒怕冷、手脚冰凉的女性朋友可以在日常生活中 ， 可以多摄入一些含铁高的食物 ， 如：猪肝、瘦肉、牛肉、菠菜、木耳、红枣、红豆等 。
入冬后 ， 我们家每周都会吃一两次猪肝 ， 它的铁含量是牛肉的7倍 ， 是最理想的补血佳品之一 ， 尤其适合缺铁性贫血者食用 。 除此之外 ， 猪肝还有明目养肝、增强体质等作用 ， 冬天适当吃一些猪肝 ， 补血御寒能量足 ， 再冷也不怕 。 猪肝的价格也不贵 ， 在我们当地的土猪肉店里 ， 猪肝也才6元一斤 ， 买上两三块钱 ， 就能炒上一盘了 。 很多人嫌弃猪肝味道重 ， 不喜欢吃 ， 其实猪肝处理得好 ， 鲜嫩美味又营养 ， 比肉还好吃呢！今天给大家推荐的是花菜木耳炒猪肝 ， 荤素搭配 ， 鲜香开胃 ， 下饭下酒都很棒 ， 我家大人孩子都很爱吃 。 现在把详细的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【猪肝|铁含量是牛肉的7倍，才6元一斤，入冬后要多吃，补血御寒能量足！】
【花菜木耳炒猪肝】
主料：花菜1颗；木耳6克；猪肝150克 。
配料：盐适量；生姜1块；香葱1根；料酒20克；生粉5克；花生油40克；生抽15克；蚝油10克；辣椒酱10克；米醋5克；白糖5克；红烧酱油1克 。
第一步：先把食材准备好 ， 买猪肝的时候 ， 要多看看 ， 颜色一致、表面有光泽、无斑点、无异味的才是好猪肝 。
第二步：把花菜切成大块 ， 放入清水中 ， 加入一小勺盐拌匀 ， 浸泡10分钟 。 再把花菜清洗一遍 ， 切成小块备用 。
第三步：把木耳放入温水中 ， 浸泡15分钟 ， 再清洗干净备用 。 冬天买菜不方便 ， 家里可以备一点干木耳 ， 煮汤、炒菜、凉拌都很美味 。
第四步：把猪肝冲洗一遍 ， 切成薄片 ， 装入漏勺中 ， 冲洗1分钟 ， 再浸泡30分钟 ， 这样可以有效去除猪肝中的毒素和异味 。
第五步：把猪肝再次冲洗一遍 ， 沥干水分装入碗中 ， 加入葱段、姜丝、生粉和少许花生油 ， 抓拌均匀 ， 这样炒出来的猪肝又鲜又嫩 ， 一点腥味也没有 。 下锅前 ， 把姜丝和葱段去掉 ， 水分沥干 。
第六步：碗里加入盐、料酒、生抽、蚝油、米醋、辣椒酱、白糖、红烧酱油拌匀 ， 调成料汁 。
第七步：烧锅开水 ， 放入花菜和木耳 ， 大火煮1分钟 ， 捞起过一遍冷水 ， 再沥干水分 。
第八步：起锅烧油 ， 放入姜片和葱白煸香 ， 至放入猪肝快速炒匀 。
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