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【馒头|天冷了，馒头饺子靠边站，多吃这2样！2块钱做一大盘，比吃肉还香】导语：天冷了 ， 少吃馒头、包子 ， 多吃它 ， 2块钱做一大盘 ， 简单一炒超好吃！
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 每次回家妈妈都会给我们烙饼吃 ， 自己烙的饼不仅层次多 ， 而且吃起来也比卖得好吃多了 。 上周回家妈妈又给我们烙油饼吃 ， 一口吃下去满满的回忆 ， 记得小时候能够吃一次面食是一种奢望 ， 只有过年过节才能吃上面食 ， 而且过年期间也不是天天吃 ， 只有初一至初五 。 妈妈烙的油饼特别的香 ， 因为妈妈每次烙饼都会放猪油 ， 就是猪的肥膘熬炼出来的 ， 猪油熬出来的油炸还特别的好吃 ， 咯嘣脆 。 大家如果在烙饼的时候不知道怎么烙好吃的话 ， 可以放入一些猪油 ， 非常的香而不腻！
前几天回家时妈妈又给带来了很多的饼 ， 这么多饼吃不完怎么办？我就用饼拿来炒着吃 ， 炒饼丝的时候我们要选择晾凉后的饼再切成丝 ， 而不是现烙的饼 ， 现烙的饼含有一定的水蒸气 ， 切成丝后容易粘连在一起 ， 因此我们要选择晾凉后的饼或者是隔夜的饼来做饼丝 。 一份炒饼在外面卖要8块钱 ， 自己在家做也就2块钱的成本 ， 营养又好吃 。
每次炒饼的时候我都会放一些自己喜欢吃的蔬菜 ， 这样搭配起来营养好吃 ， 像放入一些胡萝卜、白菜、豆芽 ， 它们三种蔬菜搭配起来超级好吃 。 很多人在做炒饼的时候容易炒糊或者是饼丝容易粘连在一起 ， 今天小编就和大家分享正确炒饼丝的做法 ， 炒出来的饼丝软糯筋道不粘连 。， 一起来看看是怎么做的吧！
【炒饼】 所准备的食材有：饼丝、胡萝卜、火腿肠、豆芽、白菜、盐、鸡精、蚝油、米醋、味极鲜、香菜、大葱、花椒粒、大蒜
具体做法：1、小编之所以选择大白菜 ， 是因为大白菜在炒的过程中会出水分 ， 水分能够让饼丝充分地吸收 ， 炒出来的饼丝不会糊也不会粘连在一起 。 准备适量的豆芽清洗干净、胡萝卜切成细丝、大白菜也切成细丝 ， 我还准备了一根孩子们喜欢吃的火腿肠切成细长条 ， 把所有食材都放入盘内备用！
2、炒饼丝的时候我们要选用不粘锅 ， 不粘锅内放入适量的油 ， 放入8粒花椒粒炸出香味 ， 再把切好的葱花 ， 把所有的配菜倒入 ， 放入少许蚝油、鸡精、味极鲜大火翻炒 ， 把所有食材炒到熟 ， 如果锅内没有水分 ， 可以加入少许的清水 ， 再把饼丝放入 ， 开大火不停的翻拌 ， 炒到饼丝变软 ， 把水分完全吸收 ， 继续翻炒 ， 把饼丝炒到软糯就可以 。
炒熟的饼丝内淋入米醋、大蒜碎、香菜碎 ， 翻拌均匀 ， 香喷喷的炒饼就炒熟了 ， 软弹鲜香 ， 解馋又入味 ， 一口气能吃两盘 ， 太香了 。
温馨小贴士：我们在炒饼的时候一定要掌握好蔬菜内的水分量 ， 水分少的话就适量地加入一些 ， 多的话就大火炒一会 ， 把水分炒干一些 。 掌握好水的量才能使炒出来的饼丝软弹鲜香！
喜欢吃炒饼的可以试试这种做法 ， 好吃又解馋 ， 大家还有哪些炒饼的小技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得 ， 让更多的朋友学习受益吧 ， 如果我的分享对您有帮助 ， 记得点赞、收藏、关注哦 ， 今天的分享就到这里 ， 感谢您的阅读和支持 ， 我们明天见 ， 拜拜！
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