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导语：选购排骨记住这三点 ， 让你轻松买到优质新鲜的排骨 ， 不懂可惜了
猪肉是大家都比较喜欢的肉类食材 ， 猪肉取自于哪里大家都是知道的 ， 不过你知道在猪肉众多部位中 ， 猪排骨并没有多少肉 ， 但是它却要比猪肉贵很多 ， 这到底是为什么？主要原因就是排骨具有很高的营养价值 ， 它其中所含有的蛋白质比猪肉要更多一些 ， 同时还含有丰富的骨胶原、磷酸钙等猪肉中没有的营养物质 。 排骨不管是用来红烧的 ， 还是炖煮 ， 都是很受喜爱的食材 。
排骨好吃除了精湛的厨艺 ， 还离不开原材料的好坏 。 新鲜排骨肉质鲜嫩 ， 可如果不懂得怎么去挑选 ， 买到了冷冻排骨 ， 这样做出来的菜肴口感就会差很多 ， 不良商贩会用冷冻排骨以次充好 ， 如果不懂得话 ， 那么就会买到劣质排骨 ， 花冤枉钱很不值得 。 今天就来分享选购排骨的小技巧 ， 一看 ， 二按 ， 三摸 ， 下面跟着视频一起来看看吧 。
1、以下的这三种常见的排骨建议不要购买 ， 排骨营养丰富 ， 口感肉质鲜嫩 ， 无论是清蒸 ， 红烧 ， 煎烤都好吃 。 想要把这些菜肴做得色香味俱全 ， 那么排骨就一定要优先购买新鲜优质的 ， 只有新鲜的排骨才能够做出更为美味的菜肴 。
2、第一种排骨 ， 新鲜的排骨表面呈现微微湿润的状态 ， 如果排骨表面呈现出特别干燥或者特别湿润的状态 ， 这些都是不正常的现象 。 特别干燥的排骨可以说明已经不新鲜了 ， 而特别湿润的排骨则有可能是注过水的排骨 ， 又或者是清洗过很多次的 ， 这样的就不是新鲜排骨 。
3、第二种排骨 ， 购买的时候可以用手按压一下排骨表面 ， 如果按压后肉质特别软 ， 没有弹性 ， 而且肉质不会回弹 ， 出现这样的情况就可以说明排骨已经不新鲜了 。 而新鲜的排骨用手按压 ， 肉质充满弹性会快速回弹 ， 这样的才是新鲜排骨 ， 食用起来口感才会好 。 排骨位置不同其含有的含肉量也是不同的 ， 有些排骨的含肉量肉比较少 ， 而有的排骨含肉量则比较多 ， 吃排骨并不是为了排骨上的肉 ， 而是为了骨头里的营养 ， 其实只要营养到位 ， 都是可以挑选购买的 。
4、第三种 ， 表面很黏的排骨 。 如果排骨经过长时间的售卖 ， 随着放置时间的延长 ， 排骨表面就会出现发黏的感觉 ， 所以在买的时候一定要用手摸一下 。 如果排骨表面的肉质发黏 ， 而且表面颜色呈现暗灰色的 ， 这种排骨千万不要买 ， 这是处于好与坏的临界点 ， 就可以证明这样的排骨已经不新鲜了 。 如果通过手感摸不出来 ， 也可以将排骨放在鼻子下面用闻一闻 ， 放置时间较长的肉制品 ， 会发出一种奇怪的气味或者是臭味 。 闻起来都有一股淡淡的异味 ， 这种排骨建议不要购买 。
【排骨|怎样买好排骨？看这一篇就够了！见到这“3种”掉头就走！】
上面就是三种不建议购买的排骨 ， 谁买谁吃亏 ， 喜欢的朋友就赶紧试试吧 。
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