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胡萝卜 ， 原产于阿富汗 ， 在12世纪前后 ， 传入咱们国家 ， 由于胡萝卜口感清脆回甘 ， 又是人体维生素A的主要来源之一 ， 所以 ， 这种食物深受大家的喜欢！
但是 ， 不少细心的朋友发现 ， 无论是超市 ， 还是菜市场 ， 售卖的胡萝卜既有外表非常干净的 ， 也有带有大块泥土的！
说实话 ， 以前老于买胡萝卜 ， 只买那种外表很干净 ， 一点泥土都不带的 ， 认为这样的胡萝卜清洗方便 ， 也最干净！但是 ， 后来在小区门口买菜时 ， 一位卖菜的老大爷和我说：小伙子 ， 你这样挑选胡萝卜是不对的！
我问：为啥啊？都是胡萝卜 ， 不带泥土的可都是实现经过水洗的 ， 多干净啊！老菜农 ， 呵呵一笑 ， 和我道明了其中的原因！原来 ， 外表干净的胡萝卜在上市前都会经过大型清洗机进行清洗 ， 一堆堆的胡萝卜在清洗的过程中 ， 相互碰撞摩擦 ， 会使胡萝卜的外表受损 ， 不仅使胡萝卜的营养流失 ， 也会滋生细菌！
相反 ， 没有经过水洗的胡萝卜 ， 表层有泥土的保护 ， 不仅营养不会流失 ， 所含的水分也多 。 这种胡萝卜吃起来口感好 ， 营养高 。 所以 ， 买胡萝卜时 ， 最好买带有泥土的！不仅如此 ， 买菜的大爷还告诉我 ， 除了洗干净的胡萝卜 ， 碰到下面4种也不建议！
带有黑色的胡萝卜
新鲜成熟的胡萝卜 ， 它的颜色是黄色、橙色 ， 甚至有些还是红色的 ， 但是由于胡萝卜并不是完全生长在泥土中的 ， 部分暴露在阳光下的胡萝卜受阳光照射的影响 ， 还会产生一定量的绿叶素 ， 而在胡萝卜身上就会形成青色 。
但是 ， 如果连接叶梗出的胡萝卜为黑色 ， 或者是黑青色 ， 那么说明这样的胡萝卜是不新鲜的 ， 至少也是存放很久的 ， 所以 ， 这种胡萝卜是不建议大家买的！
带有裂口的胡萝卜
买菜的大爷说：无论是清洗的 ， 还是带泥土的 ， 只要胡萝卜的外表有裂口的 ， 统统不能要！因为 ， 胡萝卜本身就是一种比较耐储的菜 ， 但有了裂口后 ， 不仅水分、营养流失得快 ， 还会滋生细菌 ， 所以是不建议买的！
有点软的胡萝卜
胡萝卜的含水量高达86%至91%之间 ， 所以 ， 它才有这脆嫩的口感 。 如果是软踏踏的 ， 那么说明这样的胡萝卜已经存放很久很久了 ， 水分都已经流失太多了 ， 这样的胡萝卜不仅营养少 ， 口感也差 ， 所以 ， 也是不建议买的！
其次 ， 手感轻的胡萝卜 ， 就算硬度适中 ， 也不建议买 。 因为这样的胡萝卜水分含量少 ， 吃起来口感一般 ， 并且营养也不高！
表皮纹路凌乱的胡萝卜
大家发现没有 ， 胡萝卜的表皮 ， 会有一条一条横向的纹路 ， 颜色略微带一点点的白色 ， 看起来就像一道白痕似的 。 一般这种白痕越整齐 ， 说明胡萝卜在成熟的过程中 ， 吸收的养分就越多 ， 所含有的营养成分也就越高；反之 ， 纹路比较凌乱的 ， 品质就相对较低！
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