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蚝油 ， 用蚝熬制而成的调味料 ， 不但味道鲜美 ， 营养价值还很高 ， 现在不少人做菜的时候都喜欢加点蚝油给菜品提鲜 ， 而市场上各种品牌、各种价位的蚝油也让购买者挑花了眼 ， 那么如何选购一瓶优质的蚝油呢？
其实挑选蚝油特别简单 ， 蚝汁含量越高 ， 添加剂越少 ， 蚝油品质就越高 ， 配料表首位必须是蚝汁 ， 最好明确标有蚝汁含量 ， 蚝汁越多 ， 味道才越天然越鲜 。
像蚝汁少的 ， 多是由酱油、味精等调料和添加剂配比出来的 ， 虽然吃起来会比较鲜 ， 但还不如直接去买一瓶酱油或者一包味精 。
给大家推荐5款蚝汁含量高 ， 值得放心购买的蚝油 ， 添加剂少、鲜味也够足 ， 吃过的都说好 ， 还会回购的 。
一、沙井原汁蚝油沙井蚝油的名气不大 ， 但却是一家真正用心做蚝油的品牌 ， 沙井蚝油原料选用的是驰名中外的沙井蚝 。 沙井蚝个个肥嫩肉质鲜美 ， 熬制出的蚝汁也是醇厚鲜香 ， 沙井蚝油旗下的产品均按照蚝汁含量高低划分 ， 分别有100%蚝汁、70%蚝汁、60%蚝汁这几款 。
其中100%蚝汁的蚝油可以说是蚝油的“天花板” ， 它就是一瓶生蚝啊！真正的零添加 ， 只有蚝汁 ， 连白糖、淀粉这些食品调料也没有 ， 但价格昂贵 ， 一瓶的价格在一百多元左右 。 沙井蚝油70%蚝汁款性价比高一些 ， 价格折半 ， 配料表也比较干净 ， 只少量添加了一种羟丙基淀粉用于增稠 。
沙井蚝油的鲜味来自真正的蚝 ， 即使烹饪蔬菜、面条也能很鲜 ， 用过这种蚝味十足的蚝油 ， 都会发自内心地说话 ， 也很难再用回添加剂多、蚝汁含量少的低质蚝油 。
二、挚诚上等蚝油挚诚蚝油这个品牌的初衷就是秉承食物的本味 ， 品牌主理人在尝到母亲用蚝油基地带回来的高品质蚝油所做的炒菠菜后 ， 刷新了对蚝油的认知 ， 继而选择推出了上等蚝油 。 专门选用高水质养殖出的福建优质生蚝 ， 蚝油的蚝汁含量也严格控制在70%以上 。
不添加色素、鲜味剂和防腐剂 ， 配料表清晰简洁 ， 除了蚝汁之外 ， 就添加了盐、白糖、淀粉以及黄原胶 ， 黄原胶也是用于增稠的 。 这一项无需过于担心 ， 它对人体的安全性很高 ， 并不会被人体吸收 ， 会随着代谢而排出 。
挚诚蚝油的鲜味非常浓郁 ， 烹饪出来的菜肴也都是美味醇香 ， 完全可以放心购买 ， 毕竟能出口新加坡、日本等20多个国家 ， 品质是经得起检验的 。
三、酱门宗师无麸质蚝油酱门宗师这个名字听起来比较陌生 ， 很多人并不了解 ， 其品牌厂家主要生产天然零添加的健康“国潮酱料” ， 坚守传承千年古法酱料 。 旗下的无麸质蚝油 ， 是今年新推出的蚝油产品 ， 从蚝场中精心甄选出上等的鲜蚝 ， 慢熬成鲜美的浓缩蚝汁 ， 每瓶蚝油的蚝汁含量高达70%以上 。
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