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秋冬换季之时 ， 气温变化快 ， 降温明显 ， 在饮食上需要多注意 ， 要尽可能多地为身体补充营养 ， 提供充足的热量 ， 才能更好的抵御寒冷 ， 减少换季的不适 ， 特别是有助于提高身体抵抗力的维生素A ， 更是要多摄入一些 。
维生素A的食物的源头之一是胡萝卜素 ， 多摄入胡萝卜素 ， 维生素A就能达到应有的储备量 ， 而胡萝卜素一般多存在于橙黄色的食物中 。
建议大家在秋冬换季之时 ， 多吃下面5种“黄色蔬菜” ， 维生素A含量高 ， 强身抗寒 ， 提前吃出冬天的健康 。
一、多吃胡萝卜胡萝卜在民间素来被称为“小人参” ， 胡萝卜的营养非常丰富 ， 尤其是含有较多的胡萝卜素 ， 可以很好的在身体里转化为维生素A 。 对于干燥、寒冷的秋冬来说 ， 多吃些胡萝卜无论是对身体的免疫力 ， 还是对皮肤、眼睛都有很好的作用 。
推荐食谱：【胡萝卜烧鸡块】
【红薯|天冷了，买菜时别手软，多买5种“黄色蔬菜”，维生素A含量高】1、将半只三黄鸡冲洗后剁块 ， 再放入清水中加盐抓拌后泡15分钟 ， 洗净去除血水 ， 并控干水分 。 胡萝卜去皮切成滚刀块 ， 洋葱切一半后切丝 ， 大蒜和生姜切片备用 ， 另准备少许干辣椒和花椒 。
2、炒锅里倒入少量的油 ， 油热倒入鸡块 ， 用中小火翻炒3分钟 ， 放入姜、蒜和干辣椒炒香 。
3、锅中倒入胡萝卜块继续炒2分钟 ， 放两勺生抽、一勺黄豆酱和一罐啤酒 ， 再加适量的盐 ， 用大火煮开后可以加些茶树菇 ， 盖锅盖焖煮30分钟 。
4、炖好后 ， 放少许鸡精炒匀 ， 用大火收汁 ， 放洋葱丝翻炒断生后关火盛出 。
二、多吃南瓜秋冬南瓜是个宝 ， 进入秋季后很多南瓜成熟上市 ， 南瓜软糯香甜 ， 口感十分惹人喜爱 ， 而且营养价值也非常高 ， 热量还非常低 。 秋冬换季时 ， 多食用含有较多胡萝卜素的南瓜 ， 除了能为身体补充维生素A外 ， 还能补充很多蛋白质、膳食纤、其他维生素及各种矿物质 。
推荐食谱：【南瓜银耳营养羹】
1、小半朵银耳加水浸泡1小时至泡发 ， 泡好后冲洗干净 ， 撕成小朵放进电饭锅里 ， 加适量清水 ， 煮20分钟 。
2、将南瓜冲洗干净 ， 去皮去瓤后切成南瓜块 ， 莲子、百合和枸杞分别洗净加水浸泡 。
3、银耳煮好后 ， 再添适量开水 ， 倒入莲子、百合再煮10分钟 。
4、最后倒入南瓜块炖煮10分钟 ， 南瓜块煮熟后放适量冰糖和枸杞 ， 搅拌焖3分钟左右 ， 冰糖彻底融化后即可盛出饮用 。
三、多吃玉米一穗穗金黄的玉米是很多长寿地区老人经常食用的食物 ， 是公认的“长寿食物” 。 玉米中含有丰富的胡萝卜素、维生素E、卵磷脂等等对健康有帮助的营养物质 ， 可以说玉米是秋冬必备的“黄金主食” ， 建议家中多买些玉米煮着吃或做菜食用 。
推荐食谱：【咖喱虾仁烩玉米】
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