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秋冬进补 ， 推荐多吃一些滋补又营养价值高的食物 。 除了各种鱼、肉、蛋、奶 ， 其实有些蔬菜也是非常适合这个季节吃的 。 就拿茼蒿来说 ， 它又被称为皇帝菜 。 据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平 ， 无毒 ， 有“安心气 ， 养脾胃等”之功效 。
茼蒿是有着它自己的香气的 ， 而且营养价值也非常丰富 。 茼蒿的嫩叶的VC含量和胡萝卜素是非常高的 ， 而且它还有含有各种的微量元素 。 它可以帮助我们安神健脑、清肺养胃、消肿利尿、美化肌肤等功效 。
茼蒿的做法也非常多 ， 它无论是清炒还是火锅麻辣烫 ， 都非常受欢迎 。 今儿咱们用它来搭配鸡蛋包饺子 ， 更是比韭菜鸡蛋馅儿的要好吃太多啦！
食材清单：茼蒿、鸡蛋、虾皮、红薯粉、饺子皮、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油
1、茼蒿一把 ， 先清洗干净 。
2、然后起锅烧水 ， 水开加一勺盐和一勺油 ， 然后倒入茼蒿焯水 ， 先汆汤一分钟 。
【羊肉|秋冬季多吃这碱性菜，3块钱1大把！包饺子比韭菜、白菜香多了】3、茼蒿变软后立马捞出来 ， 先过一遍凉白开 。
4、降温后挤干水分 ， 然后再改刀切碎一点 ， 切好后装入大碗里 ， 再加一大勺食用油 ， 拌匀后先放一旁备用 。
5、接着我们准备5个鸡蛋 ， 加一勺盐后先搅散 。
6、起锅热油 ， 先加一把虾皮炒一炒 。
7、炒香后倒入蛋液 ， 边煎边用筷子搅散 。
炒成鸡蛋碎就可以了 ， 盛出来后先晾凉 。
8、我们再准备一个红薯粉 ， 加热水泡5分钟 。
9、泡软后沥干水分 ， 再切成小丁 ， 然后和茼蒿装一起 。
10、再把鸡蛋也倒进来 ， 拌匀后就可以调味儿 ， 盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油 ， 拌匀后就可以了 ， 香喷喷的茼蒿鸡蛋馅儿就调好了 。
11、接着准备50个饺子皮 ， 圆形方形的都可以 ， 用自己喜欢的手法包起来就可以了 。
12、取一张饺子皮 ， 中间放上一勺茼蒿鸡蛋馅儿 ， 先对折 ， 再把两边捏合起来 ， 两个拇指捏住饺子的两端 ， 往前凑 ， 捏到一起 ， 元宝饺子就完成啦 ， 这是我比较喜欢的一种包法 。
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