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“一场秋雨一场寒” ， 这几天南方的降雨将我们带到了深秋 ，这时早晚温差大 ，早上出门都要穿上厚外套来抵挡寒意 ， 寒冷的天气 ，餐桌上来上一锅热乎乎的炖煮 ， 不仅能补充能量抵御寒冷 ， 而且吃完后全身热乎乎的 。秋冬是进补的最佳季节 ，分享六道家常炖菜的做法 ， 热乎乎地炖一锅 ， 驱寒暖身 ，营养好吃不费事 ，越冷吃着越舒服 。一起来看看吧 。

【木耳萝卜炖排骨】
原料： 排骨  白萝卜  黑木耳  青蒜冰糖姜八角 桂皮花椒   香叶酱油料酒    油盐
制作：提前将黑木耳用冷水泡软备用； 热锅凉油 ， 将排骨放进锅中翻炒 ， 炒干水分至排骨表面微微发黄 ， 加入姜片、冰糖和桂皮等大料进锅翻炒几下 ， 加入少许料酒和酱油 ， 加入没过食材一半的水 ， 加盖焖煮二十五分钟 ， 加入白萝卜和黑木耳加盖后继续焖煮五分钟 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 大火收汁 ， 最后放入青蒜翻炒变色即可；




【木耳香菇炖鸡】
原料： 土鸡   香菇  黑木耳   姜   酱油  料酒    葱花 胡椒粉 油盐
制作：提前将黑木耳和香菇泡软备用；  将鸡块放入淡盐温水中清洗干净 ， 将料酒倒入洗净的鸡块腌制十五分钟； 热锅凉油 ，加入土鸡块放进炖锅煸炒干水分 ， 炒至微微发黄后加入几片姜继续翻炒两下；  加入料酒和酱油翻炒均匀；加入香菇和黑木耳翻炒均匀；9. 倒入泡香菇的水 ， 加盖焖煮三十分钟 ， 加入盐和胡椒粉翻炒均匀 ， 最后撒上葱花即可 。


【酱油|天冷了，6道家常炖菜做起来，营养好吃不费事，热乎乎炖一锅，真香】
【土豆炖牛筋】
原料： 牛蹄筋  土豆   青蒜   姜   八角 桂皮  香叶   郫县豆瓣酱   酱油  高度白酒   油盐
制作： 牛蹄筋冷水下锅焯水 ， 加入姜片和高度白酒 ， 捞出备用； 将牛蹄筋放入电压力锅中 ， 加入土豆块；  加入姜片和八角等大料 ， 加入1大勺豆瓣酱、料酒和酱油 ，再加入适量的水 ，按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键 ，时间到 ，加入少许盐和胡椒粉调味 ， 再按下大火收汁的功能键 ，最后放入青蒜即可 。



【鱼头炖豆腐】
原料： 鱼肉   鱼尾  豆腐   姜片  郫县豆瓣酱   生抽 高度白酒   葱花  油盐
制作：热锅凉油 ， 将鱼头正面朝下放进锅 ， 再将鱼尾也一起下锅煎 ， 将鱼的双面煎至金黄 ， 烹入少许高度白酒和酱油 ，加入1勺郫县豆瓣酱和姜片 ， 加入适量的水炖煮；再放入豆腐块 ， 炖煮10分钟 ， 最后加入盐和胡椒粉等调味 ， 大火收汁 ， 撒入葱花即可 。