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“北风潜入悄无声 ， 未品浓秋已入冬” ， 立冬是二十四节气中冬天的开始 ， 立冬节气的到来并不意味着天气一下子就会进入到寒冷冬天 ， 很多地方也还是秋意最浓的时候 ， 但是天气由冷转寒的脚步已经不可逆转 。
“春吃凉 ， 夏吃寒 ， 以养阳；秋吃温 ， 冬吃热 ， 以养阴” ， 进入立冬节气饮食上自然要多吃一些有助于养阴的热性食材 ， 少吃寒凉的食物 ， 所以民间素有“冬吃热 ， 病不沾”的说法 。
生活当中的热性食材很多 ， 进入冬季也正是食用这些食材的好时候 ， 所以立冬来临以后 ， 建议大家可以多吃这4种热菜 ， 养阴防寒好过冬 。
1、羊肉羊肉是秋冬季节非常受欢迎的好食材 ， 因为羊肉本身具有的温补的作用 ， 加上羊肉的味道鲜美异常 ， 所以成为人们秋冬季节非常喜欢食用的肉类 。
推荐菜谱：鲫鱼羊肉汤
所需食材：鲫鱼一条、羊肉片、葱姜、料酒、白醋、盐、胡椒粉、香菜
1.鲫鱼宰杀干净 ， 去除鱼鳃、鱼鳞和内脏 ， 把鱼籽部位摘下来清洗干净 ， 鲫鱼腹内的黑膜抠洗干净 。
2.锅中入油润一下锅 ， 烧热以后倒出再入凉油 ， 锅底略微撒点盐 ， 把鲫鱼用厨房纸巾擦干水分后入锅 ， 煎至两面金黄定型 。
3.煎好的鲫鱼轻推到锅边 ， 下入葱姜爆香 ， 烹入料酒和白醋后添入开水 。
4.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫 ， 把羊肉片入锅 ， 继续大火熬煮 ， 把羊肉片的血水煮出来撇干净 。
5.锅中下入鱼籽 ， 始终保持大火熬煮 ， 待汤汁变得奶白浓稠后 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 撒入葱花香菜后即可出锅 。
2、大葱“冬吃葱 ， 浑身通” ， 大葱特有的辛辣刺激味道 ， 食用后会使人浑身发热 ， 口鼻通顺 ， 而且它没有辣椒那么刺激 ， 因此成为冬季里非常欢迎的食材 ， 而且每到冬季北方几乎家家户户都会储备上一些大葱来食用 。
推荐菜谱：大葱拌鹅蛋
所需食材：大葱、鹅蛋、香菜、一品鲜酱油、盐、白糖、花椒油
1.鹅蛋刷洗去表面的污渍备用 ， 大葱洗净后选用葱白部位 ， 用手把葱白部位撕成小条 。
2.鹅蛋凉水入锅 ， 水中加少许盐 ， 盖盖焖煮至鹅蛋成熟后关火捞出过凉 。
3.过凉后的鹅蛋去壳切成几瓣码入盘中 ， 中间摆上撕好的大葱条和香菜段 ， 淋上用一品鲜酱油、盐和白糖调的料汁 ， 烧热花椒油浇在上面 ， 食用时把鹅蛋和大葱拌匀后即可享用 。
3、茴香茴香带有特有的芳香味道 ， 一直是一种药食同源的食材 ， 茴香不仅还有丰富的叶绿素和微量元素 ， 还具有发散的作用 ， 是初冬时节里非常好的一种蔬菜 。
【立冬|“冬食热，病不沾”，立冬将至，多吃4样热菜，养阴防寒好过冬】推荐菜谱：茴香软炸肉
所需食材：茴香、通脊肉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐、胡椒粉、干淀粉、面粉
1.通脊肉剃去白色筋膜清洗干净 ， 茴香摘洗干净后控干水分备用 。
2.把通脊肉片成大厚片 ， 在肉片上均匀的改上十字花刀 ， 然后把肉片切成粗细一致的长条 。
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