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北京有哪些吃的？这里列出了清朝以前在北京市内比较有名的一些小吃 。 北京小吃的起源 ， 主要是由于从古至今北京城里的居民大量迁入并建造房屋 ， 人民日益繁忙 ， 劳作不停 ， 从而导致物资需求增加 。 人们为了满足日益增长的口腹之欲 ， 于是就开始制作美食来满足日常所需 ， 以满足人们的日常生活 。 不过到了清朝中后期 ， 人们已经开始追求口味越来越清淡 ， 从而使清咸丰十二年开始制作的一种油炸食物——金玉兔被人们广泛称为“金糕” 。 最早的金糕在距今6000年前的河套附近被制作出来 ， 而到了北宋时期 ， 人们开始用玉米面制作出红烧兔肉丸子 ， 而兔肉馅的食物则是由糯米与鸡肉加入红烧的方式来完成的 。
到了乾隆的时候 ， 人们更是将兔肉丸子制成了一种精致的糖果 ， 取名为“金豆腐” 。 明朝时期的老北京人 ， 还喜欢将其当成吃饭的主食 ， 以“三肉两菜”来搭配 ， 也就是三菜一汤、三肉一汤和三菜一汤 。 由于当时的食客大多是以商贾和外地人为主 ， 所以当时的食客也都是以四喜为主 ， 也就是：喜饼、喜酒和喜菜 。 由于当时的主要食客是商贾 ， 也就是商人 ， 所以当时的生活物资多半是以酒为主 ， 而酒水也就成为了当时北京人们的口粮 。 但是由于大量的食物消耗就变味儿了 ， 这个时候人们就想出了腌制食物的一种办法 。 于是就将各个品种的蔬菜经过多道工序腌制好之后 ， 然后混合在一起 ， 然后再加工一番 ， 就成了最初所谓的“咸鸭蛋”的样子 。
一直流传到今天 ， 依然有很多人们喜欢吃咸鸭蛋的传统 。 咸鸭蛋含有丰富的蛋白质和钙质 ， 在清朝的时候 ， 咸鸭蛋还被明太祖赐给了中国最早的皇家贵族清河王 ， 清河王在皇太极的时候 ， 被任命为了新疆都督 。 在当时 ， 清河王是一位非常显赫的人物 ， 他在位的时间长达十几年 。 那时候由于乾隆时期 ， 民间也流传着关于清河王的一些说法 ， 而清河王的名字就叫做咸安王 ， 也就是现在的咸安之王 ， 是咸丰十二年的咸丰帝的父亲 。 咸安王有很多的特点 ， 比如说 ， 咸鸭蛋的外形就很奇特 ， 而且在咸鸭蛋里面还会包含很多水晶石、翡翠等 。 其实在早些年候 ， 咸鸭蛋的颜色都是一粒一粒的 ， 而这种水晶石也就是青金石 ， 这种青金石是青瓷制作而成的 ， 但是其里面也可以制作出各种各样的水晶石 。
【北京市|北京有哪些吃的？】人们每天早上都要以清江水洗刷两次 ， 之后在盐水中泡上一整天 ， 那个盐水就是盐 ， 而水晶石则是水晶 ， 其样式为正方形或者长方形的 ， 因此人们一般都是用盐水来洗澡 ， 那时候的女人每天都会在水中洗漱两回 。
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