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有时候你会不会有这种感觉 ， 无论是去旅游还是出差到一个地方 ， 想要尝尝当地的特产 ， 千方百计找到之后 ， 发现并没感觉好吃 ， 甚至感觉非常普通 ， 这到底是怎么回事呢 ， 不好吃为什么在当地这么出名呢 ， 今天我就来给大家说下自己的见解
1、过度的商业化导致很多特产失去了原有的味道 ， 成本是最大的考验 ， 人流量大不需要考虑老客户 。 这点大家有目共睹 ， 很多旅游和商业街其商业程度过高 ， 你去当地所获得的信息都是很出名的 ， 或者你下榻的酒店基本都是在网上订购的 ， 那么周边的所谓美食其实就是为了挣钱而生 ， 加上竞争比较激烈 ， 各种促销手段和房租成本的考虑 ， 肯定其选材和加工就比较程序化 ， 也就不能很好的遵照传统的做法 ， 能简化的就简化了 。 所以你会感觉味道太商业化了 ， 感觉走遍全国 ， 大盘鸡都是那种味道 ， 拉面变化也不大！
2、物流和人口流动导致很多特产在你的当地就能买到 ， 而且味道也很正宗 ， 并且经过改良 。 其实这个方面有时候是我们自己忽略了 ， 老是感觉只有到了当地才能吃到最正宗（不见得是最好吃）的最美味的饭菜 ，
小吃街 ， 各种地区特色美食都有其实不然 ， 我们如果处在城市或者边缘地带的城中村 ， 很多的小吃美食 ， 味道其实是很不错的 ， 甚至就是原来其他地区做的比较好的老厨师过去开的店（毕竟有勇气去城市开店的还是首先对自己有点自信）再比如 ， 我们常吃的鸡蛋灌饼 ， 肉夹馍 ， 等等 ， 其实不见得比当地的差 ， 哪怕你去了当地人生地不熟 ， 大概率也是被宰的命运
3、地区口味无法改变 ， 人的口味从小培养并且很难改变 ， 就是吃不惯 。 我们应该了解 ， 自己的味道基本来源于当地的水土养育 ， 所以我们口味多种多样 ， 所以在美食这一块很多时候达不成一致性 ， 比如我喜欢吃臭豆腐 ， 有些人就根本吃不下去 ， 那他说臭豆腐不好吃 ， 你也只能说个人口味不同 ， 可能你不喜欢 。 一方水土养一方人 ， 不能因为你不喜欢就全盘否定 ， 这是不可取的
喜欢烩面的 ， 就会一直如此4、很多原材料在小地方比较劣质 ， 虽然说现在物资丰盛 ， 也不像以前那么的材料有限 ， 但是实际上对于乡镇和小县城可选择的也不多 ， 商业渗透太严重了 ， 很多的上好的大料和食材都被材料商（并不是说材料商不对 ， 筛选好材料卖高价是商业行为 ， 不用道德谴责）供应给大饭店和有能力消费的地区了 ， 剩下的销售给各个小的菜市场（当然仔细选肯定能选到好的） 。 各个饭店其实选择性也不大 ， 毕竟成本和利润是竞争的关系！
【防腐剂|为什么你会感觉很多地方特色美食，大部分都不好吃？】
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