麻花|比人参还稀缺,探寻舌尖上的美味“摘末花”

麻花|比人参还稀缺,探寻舌尖上的美味“摘末花”

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在我家乡 , 生长着一种独有的野生植物 , 每年清明谷雨时节 , 星星点点的出现在野外 , 大多生长在沟壑、山坡的向阳面 , 花朵呈紫色 , 花形和韭菜花相似 , 有特殊的香气 , 雨水多时会开花 , 如果恰逢干旱时节 , 几乎看不到 。
摘回家后晾干 , 便成为了一种佐餐的调味料 , 放到冰箱可以长期保存 , 最佳的做法是炝锅 , 完美的替代了葱姜蒜等佐料 , 那味道简直是绝了 , 更重要的是非人工种植 , 野外自然生长 , 远离了居民区和种植区 , 自然不会受到化肥农药的污染 。
老家当地称之为“摘末花” 。

图中粉紫色花朵
查阅到有关介绍 , 摘蒙花是唇形科多年生草本植物 , 其幼苗和嫩茎叶可食用 。 分布于内蒙古、东北、华北地区 , 野生于山中向阳半坡地带 , 当年有雨 , 才开花 , 结籽 。 因为野生 , 所以麻麻花天然、绿色、稀有 。 又称:摘麻花、扎蒙花、乍蒙花、扎蒙蒙、摘蒙蒙、泽蒙花、麻麻花、贼麻花、茉茉花、天香花 , 崔面花、贼面面等 , 名字很多 , 但多为当地人所称土名 。
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【麻花|比人参还稀缺,探寻舌尖上的美味“摘末花”】分布在山坡向阳面

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