阿尔巴利诺是伊比利亚半岛上最古老的葡萄品种之一 ， 在加利西亚产区的阿尔巴利诺主要种植在风化的花岗岩和板岩土壤上 ， 酿造出来的葡萄酒拥有典型的矿石味和咸鲜味 ， 口感顺滑 ， 酸度爽口 ， 风味十足 ， 令人垂涎欲滴 ， 很适合搭配当地盛产的海鲜 。 此外 ， 在该产区内 ， 人们还会将葡萄残渣进行二次蒸馏 ， 酿造成著名的加利西亚烧酒 ， 深受当地人的喜爱 。
2. 卡斯蒂利亚-莱昂产区（Castilla y Leon）
卡斯蒂利亚-莱昂产区内的老藤葡萄树
卡斯蒂利亚-莱昂产区是西班牙17个自治区中面积最大的省份 ， 约占全国总面积的五分之一 ， 产区内有不少老藤葡萄树 ， 2000多年以来 ， 葡萄栽培一直都是卡斯蒂利亚-莱昂产区的重要经济活动 。 这里的气候有很强的大陆性特征 ， 夏季炎热干燥 ， 冬季寒冷 ， 昼夜温差很大 ， 降雨量低 ， 贯穿全境的杜埃罗河为葡萄提供了充足的水分 。 产区的红葡萄酒最为出色 ， 尤其是用丹魄（Tempranillo）酿造出的葡萄酒 。
由于气候差异大及土壤贫瘠 ， 葡萄藤要深深扎入土层 ， 能吸收到足够的养分 。 因此卡斯蒂利亚-莱昂产区的丹魄相比其他产区 ， 果味更足 ， 酸度更高 ， 果皮中的单宁含量更多 ， 果肉更加多汁 ， 能够酿造出颜色更深 ， 黑色果味更加浓郁 ， 单宁更抓人的葡萄酒 。
3. 里奥哈产区（Rioja）
位于内陆的里奥哈产区
里奥哈产区是西班牙最著名的产区之一 ， 位于中北部的内陆地区 ， 可细分为3个子产区：上里奥哈（Rioja Alta）、东里奥哈（Rioja Oriental）和里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa） 。 整体气候温暖干燥 ， 温度和年降雨量适中 ， 非常适合葡萄种植 。
里奥哈阿拉维萨位于产区北部 ， 海拔相对较高 ， 受大西洋海洋气候影响较大 。 因此 ， 这里出产的葡萄酒相对其他2个子产区而言 ， 酸度更高 ， 香气更微妙 ， 酒体更加轻盈 。 上里奥哈位于产区的西北部 ， 气候受大西洋影响较弱 ， 比较温凉 。 里奥哈产区最优质的的葡萄和葡萄酒 ， 大部分出于此地 。 东里奥哈位于产区的东南部 ， 地势最低 ， 受大陆性气候影响更多 ， 气候温和干燥 ， 出产的葡萄酒会更加饱满 ， 风味浓郁 。
里奥哈各子产区土壤类型和微气候都不同
正是不同的土壤类型和微气候 ， 成就了里奥哈葡萄酒的多样性 。 酿酒师也会将不同子产区的葡萄酒调配在一起 ， 获得风格更加完整的酒款 。
红葡萄品种在里奥哈占据主导地位 ， 红葡萄酒产量占总产量的90%以上 。 主要的红葡萄品种包括：丹魄、歌海娜（Grenache）、马士罗（Mazuelo）和格拉西亚诺（Graciano） 。 里奥哈是丹魄的故乡 ， 这里干燥的环境让丹魄不易受到病虫危害 ， 舒适的气温和充足的光照 ， 又能够让丹魄在保持极佳的酸度和清新度同时 ， 得以充分成熟 。 以往酿造丹魄的传统方法是使用美国橡木桶 ， 近年来越来越多的酿酒师倾向于使用法国橡木桶 ， 凸显丹魄优雅细腻的风格和品种特色 。
歌海娜葡萄
歌海娜在里奥哈通常用于混酿 ， 给丹魄提供香气和酒体 。 用歌海娜酿造的葡萄酒 ， 酒精含量高 。 温暖气候下 ， 酒体饱满 ， 香气浓郁 。 凉爽气候下 ， 风格细腻 ， 结构平衡 ， 会用于酿造桃红葡萄酒 。
里奥哈的白葡萄酒只占年产量的7%-8% 。 维奥娜（Viura）是最常见的白葡萄品种 ， 产量高 ， 酿造出来的酒款果味馥郁 ， 带有芬芳的花香 ， 酸度高 ， 喝起来十分爽口 。
4. 加泰罗尼亚产区（Catalonia）
艺术气息十分浓厚的加泰罗尼亚产区
加泰罗尼亚产区位于西班牙的东北部 ， 位于地中海岸边 ， 非常繁华富有 ， 艺术气息浓厚 。 这里是西班牙起泡酒卡瓦（Cava）的发源地 。 在二十世纪初 ， 随着加泰罗尼亚产区的崛起 ， 普里奥拉托成为了西班牙第二个DOCa产区 ， 登上世界优质葡萄酒的舞台 。
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