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这道菜富含维生素A ， 吃起来甜美可口！
每到甜豆上市的季节 ， 我每天都会购买甜豆炒菜时 ， 有时我会做汤吃 ， 有时会炒着吃 ， 甜豆吃起来甜甜的 ， 我家孩子特别喜欢吃 。 今天我要给大家分享一道非常好吃的家常小炒——甜豆炒豆腐 ， 豆腐吃起来软软糯糯的 ， 甜豆口感甜美 ， 非常的下饭 ， 家人都爱吃 。 而且豆类食物中富含营养 ， 经常吃这道菜 ， 还可改善视力 ， 不知道做这道菜的朋友下面就跟着小编一起了来看看怎么做吧 。
【甜豆炒豆腐做法】
主要食材：甜豆300克 ， 猪瘦肉200克 ， 豆腐一块 ， 料酒 ， 生抽、生姜 ， 玉米淀粉、香油、大葱、小米椒等 。
第一步：把买回来的豆腐用清水浸泡 ， 以免豆腐变臭 ， 再将豆腐切成小方块 ， 锅中放的清水烧开 ， 然后再将豆腐块放进去煮两分钟 ， 捞出 ， 沥水 。
第二步：把猪瘦肉洗干净后剁成碎末 ， 这样做出来的肉的口味非常好 ， 再将剁好的猪肉盛入碗中 ， 加上少许食盐、淀粉、葱花 ， 搅拌均匀 ， 腌制一会儿 。
【豆腐|这道菜富含维生素A，吃起来甜美可口】第三步：把姜清洗干净后切成丝；甜豆剥去壳后 ， 将甜豆清洗干净 ， 然后锅中倒入清水煮开 ， 再倒入甜豆煮两分钟 ， 待甜豆的颜色变成绿色 ， 捞出 。
第四步：把锅烧热 ， 倒入适量食用油 ， 放入姜和猪肉一起翻炒 ， 再加入一勺生抽、一勺料酒 ， 料酒可以去腥味 ， 待猪肉变色后 ， 盛出 ， 待用 。
第五步：锅中倒入少许食用油 ， 倒入甜豆翻炒一会 ， 再倒入豆腐 ， 加入少量清水 ， 盖上盖子闷一会儿 。
第六步：倒入豆腐后不要搅拌 ， 煮至豆腐和汤汁融合 ， 在加入猪肉末 ， 煮好后 ， 再放入适量食盐、少许鸡精 。
第七步：用锅铲翻炒均匀 ， 注意不要将豆腐翻炒烂了 ， 出锅前撒上葱花就可以盛入碗中 ， 一道香甜可口的甜豆炒豆腐就做好了 。
甜豆炒豆腐是一道非常下饭的家常菜 ， 甜豆不易煮熟 ， 可以先讲甜豆用清水煮至7成熟 。 猪头末需要加入少许食盐腌制一下 ， 这样炒出来的肉味道鲜嫩 ， 并且炒的时候不会粘锅 ， 炒肉时不能炒太久 ， 然后放入甜豆 ， 最后放入豆腐 ， 豆腐要先焯水（去除豆腐的腥味） ， 炒豆腐的时候一定要轻柔 ， 不然豆腐容易碎掉 。
这道甜豆炒豆腐炒好之后色香味俱全 ， 香甜可口 ， 非常的下饭 ， 百吃不厌 ， 而且还可以调理脾胃 ， 营养丰富 。 甜豆中富含维生素A、钾元素等营养物质 ， 这类物质可以转化为胡萝卜素 ， 可以保护眼睛 ， 修复视力 ， 大家可以多吃 。
这道香甜可口的甜豆炒豆腐你学会怎么做了吗？（图片来源于网络）
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