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四川省|天渐冷，建议中老年人，常吃这“水中2宝，地上3珍”，秋冬更安稳( 二 )

四川省酱酒汾酒



5、锅中烧水 ， 放入少许盐 ， 然后再放入腌制好的莲藕 焯水断生后再给捞出控水 ， 然后再放入凉水里面过凉之后 再给捞出 放进碗中

6、把弄好的料汁给打进碗中 ， 然后再给充分的搅拌均匀 ， 美味好吃的凉拌莲藕就做好了 。
黄鳝

鳝鱼肉的滋补功效广泛 ， 适于各种体质的人食用 ， 特别适合中老年人和久病体虚、羸弱乏力者 ， 有抗病强身的功能 。 黄鳝是高蛋白低脂肪的鱼类 ， 黄鳝的热含量在鱼类中属较低水平 ， 每百克鳝鱼只有83千卡 。
推荐食谱：【烧黄鳝】
所需食材：黄鳝 葱姜蒜 辣椒 大蒜1、准备一些新鲜的黄鳝 先给黄鳝处理一下 ， 黄鳝比较脏 ， 浸泡一小时 ， 然后再给黄鳝开剥 ， 把肚子里面的脏东西给弄出来 ， 然后再给清洗干净 ， 多清洗几遍 ， 洗净再给捞出备用

2、接下来再给黄鳝拍扁， 然后再给切成小段 ， 不要弄得太大了 ， 切好的黄鳝段 再把它放进碗中备用 。
3、准备一些大蒜 切成蒜瓣 ， 再准备一些生姜 被切成姜块， 然后再准备一些大葱 切成葱段 ， 接下来再准备一些泡椒 小米辣 给切成辣椒段 ， 再放进碗中备用

4、锅中烧油 放入黄鳝给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 炒到黄鳝断生的时候 再给黄鳝捞出来 放在一边备用

5、接下来再次起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒爆香 ， 然后再放入炒好的黄鳝段继续给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 之后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 调味

6、翻炒入味 再倒入啤酒 继续炖到入味 ， 添加啤酒可以去腥 ， 然后再继续炖 ， 炖到入味 ， 再淋入淀粉水 ， 这样可以使汤汁更加浓郁好喝 炖好再给盛入盘中 美味好喝的烧黄鳝就做好了 。
地上3珍：香菇 糯米 红薯
香菇

香菇的营养价值是表现在多方面的 ， 常吃香菇能促进新陈代谢 ， 使人精力旺盛 ， 不易发生感冒 。 老年人吃香菇是非常有必要的 ，
推荐食谱：【炒香菇】

所需食材：香菇 葱姜蒜 辣椒 肉 小米辣
1、准备一些新鲜的香菇 ， 先给香菇清洗一下 ， 把香菇的根部给弄掉 ， 然后再给香菇清洗干净 ， 多清洗几遍 ， 洗净再给捞出 ， 然后再给香菇切成薄一点的香菇片 切好的香菇片 再把它放进碗中备用

2、接下来再准备一些大蒜 剁成蒜蓉 ， 然后再准备一些生姜 给切成姜丝 再给切成姜末 ， 然后再准备一些小葱 给切成葱段 ，再备一些小米辣 ， 给切成辣椒丝
3、接下来再准备一些青椒 ， 先给辣椒清洗干净 ， 然后再给辣椒捞出 去籽去蒂 ， 然后再给辣椒切成辣椒段 ， 或者切成滚刀块 ， 把切好的辣椒块再给放进碗中备用

4、接下来再准备一些猪肉 ， 准备一些肥瘦相间的猪肉 ， 先给猪肉洗净 ， 然后再给猪肉切成薄厚均匀 ， 尽量薄一点的猪肉片 ， 这样烹饪的时候 不会觉得太油腻 然后再放进碗中备用

5、接下来锅中烧开水 放入一些盐 ， 然后再放入一些食用油 ， 水开 再放入香菇片焯水 ， 焯水断生后 再给捞出 控水备用
6、 。 接下来锅中烧油 放入肉片给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 煸炒出肉片里面的油脂 ， 然后再继续炒 ， 炒到焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒辣椒继续炒 ， 炒入味

7、爆炒入味 再放入焯水的香菇 翻炒均匀 然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 调味 ， 翻炒均匀 再给放入辣椒 葱段继续炒 ， 翻炒均匀 再被盛入盘中 美味好吃的炒香菇就做好了 。
糯米

糯米作为生活中经常会使用到的食材 ， 可以做成各种各样的美味 ， 既可以获取营养物质 ， 又能满足人们的味蕾需求 。 味觉柔软、糯甜 ， 适量吃一些糯米 ， 它会给我们的胃带来强烈的饱腹感 。

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