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前些日子我和老公去青岛玩了一趟 ， 在回家的时候经过一个海鲜市场 ， 于是就打算逛一下买一些海鲜带回家 ， 正好看到一家海鲜店的虾非常的便宜 ， 而且个头也很大 ， 每一只虾都生龙活虎的 ， 忍不住就购买了几斤 。
我们家的宝贝也特别的爱吃虾 ， 每次一见到虾就激动：“妈妈 ， 我想吃龙虾！”老公看到这么新鲜的大龙虾 ， 也不禁地挑选着 ， 这活蹦乱跳的大龙虾可比平时在商场里买冰冻虾好吃多了 ， 差不多买了200元大龙虾 ， 心想吃完了买新鲜的 。
孩子一岁开始 ， 我就常常把虾切碎做辅食给宝贝吃 ， 他好像生来就喜欢吃虾 ， 每次吃虾就特别高兴 。 后来 ， 宝贝长大了 ， 就不再剁成泥浆了 ， 就开始把虾煮了吃 ， 宝贝自己也学会了咀嚼 ， 吃虾的速度也是越来越快 ， 一个虾一下子就能吃完 ， 也越来越爱吃 。 他经常说：“妈妈煮的虾好吃！”我听了特别开心 ， 经常煮虾也有经验和窍门了 ， 你是怎么煮虾的呢 ， 接下来我将怎么煮虾分享给大家 。
煮虾时是用热水下锅还是冷水下锅？不能直接 ， 直接煮的话 ， 会让虾肉变老 ， 而且还带有浓浓的腥味！我今天就和大家分享一下我煮虾的小窍门 ， 加上这个操作 ， 虾的肉质更鲜美 ， 并且没有腥味！
1首先将虾洗干净 ， 若为冷冻虾 ， 则放入清水中再放到冰箱冷藏 ， 给它解冻 ， 以免虾头发黑 。 如果是新鲜的小龙虾 ， 则是使用清水清洗 ， 多清洗几遍去掉虾子表面的污垢 。
2这个步骤再加上这个操作：腌制 。 待虾子清洗完后 ， 在虾中加入白酒和姜中浸泡20分钟 ， 时间不能太长 ， 因为这样可以很好的去掉虾子的腥味 ， 并且煮的时候味道也会更好 。 记住：别放食盐 ， 只要加入酒和姜即可 。
3最后一步：煮 。 大多数人煮虾时会用冷水来煮 ， 这是错误的做法 ， 这样做的话 ， 不但会让虾肉变得生硬 ， 就算是大人也很难嚼烂 ， 就把好虾给糟蹋了 。 现在我把虾子的做法分享给大家 ， 让大家来看看我是如何煮虾的 。
材料：大虾、白酒、啤酒、姜、食盐、花椒 。
做法：
1把龙虾的虾须和虾炝去掉 ， 虾线要挑掉 ， 因为虾线太多细菌 ， 最好是给它挑掉 。
2把清理好的虾子放入一个大碗中 ， 往碗中加入高浓度的白酒 ， 再加入生姜 ， 搅拌均匀 ， 盖好盖子将其腌制20分钟 。
3在锅中加入适量的水 ， 加点啤酒 ， 撒上盐、花椒和生姜 ， 先开大火煮2分钟 ， 水烧开后再倒入虾子煮2分钟 ， 通常把虾子煮到头尾卷在一起就可以了 ， 煮好后把虾放入冷开水里泡3分钟就可以开吃啦 。
【泡面|煮虾时是冷水下锅还是热水下锅？这一步做错了，虾肉又老又腥。】4如果你想放点酱料的话 ， 可以切点葱花和辣椒粉盛在小碗中 ， 然后浇上热油和蒸鱼油 ， 然后加入少许的白醋和糖 ， 搅拌均匀就完成了 。
煮虾时是冷水下锅还是热水呢？千万不要做错了 ， 用冷水的话肉质不但生硬而且还很腥 。 在煮虾时 ， 在水中倒点啤酒 ， 可以使虾肉更鲜嫩、柔软 ， 爱吃虾子的朋友也可以试试这个小窍门 ， 或者做皮皮虾、小米虾等都可以使用这个小窍门 。
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