文章图片
文章图片
文章图片
腌制的青菜是一种很有特色的食物 ， 腌制起来很有讲究 ， 今天我就来跟你分享一些腌制的萝卜 ， 让你尝起来有一种过瘾的感觉！
第一种：将收获的胡萝卜用水冲入土壤中 ， 置于荫蔽24个钟头；首先把萝卜均匀地堆放在水槽里 ， 然后再铺上一层盐 ， 再铺上一层盐 。 这样重复进行 ， 直至得到所需的数目为止 。 再把冷水缓缓倒进盆里 ， 把萝卜浸到水里就可以了；在晴朗的天气里 ， 可以在太阳下曝露 ， 晚上或者多云的时候用盖子遮住 。 腌菜盆最忌淋雨 ， 一淋 ， 整个坛子就会变得腥味 。 因此 ， 在恶劣的气候条件下 ， 务必事先进行密封 。 一个半月后就可以吃了 ， 虽然可以吃 ， 但是腌起来很容易 。 也可将萝卜切片 ， 洒上盐渍 ， 晾干 ， 贮存 ， 便于储藏；有的人爱直接生食 ， 而在东北 ， 则以各种不同的方式腌渍 ， 朝鲜族的做法更具有民族的味道 。 总之 ， 腌渍的方式五花八门 ， 南北菜也不尽相同 ， 要按照自己的喜好选择最佳的做法 。
第二种：1.把胡萝卜剥掉 ， 清洗；2.将其剁碎 ， 放到烹饪锅中；3.将盐倒入锅中 ， 将其混合 ， 然后将其浸泡一夜 。 将腌制过的胡萝卜条倒入清水中 ， 5、将其包裹在一块薄纱中 ， 然后倒入烹饪锅中；6.用一个很重的东西在萝卜上压榨 ， 6小时后把水倒入胡萝卜；7.用韩国甜辣椒汁和胡萝卜丝混合；8.将其置于密封的容器内 ， 冷冻24个钟头后就可以吃了 。
第三步 ， 把萝卜去皮 ， 切块 。 放入食盐 ， 将白萝卜抓起 ， 放入腌渍30分钟 。 把腌制好的胡萝卜汁倒了！扔！扔！然后用冷水（或矿泉水）冲洗干净 ， 然后挤出水分 。 把胡椒粉和胡椒粉都放好 。 将榨汁的青萝卜片倒入一个大盆里 ， 加入辣椒酱 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 白醋 。 然后加入一匙砂糖（我用了砂糖和白糖） ， 搅拌均匀 。 用密闭容器浸泡一夜 ， 第二日即可食用 。 不仅仅是一种下酒菜的好东西 ， 在泡菜的过程中 ， 再来一根咸菜 ， 又酸又辣！小提士1、调料的添加比例取决于胡萝卜的数量和个人的喜好 。 2、我是个重口味的人 ， 试了一下腌渍的滋味 ， 然后在次日又放了一匙盐二匙的白醋 。 3、白醋与白萝卜丝（挤出后）的配比为1:2 。
第四步 ， 把萝卜清洗 ， 剁成长条 ， 放在太阳下晾干；把晾干的萝卜放在一个罐头里 ， 或者加入胡萝卜 ， 加入少许的生抽和少许的老醋；撒上少许的盐巴 ， 撒上少许的芝麻 ， 置于阴凉的地方 ， 腌三日 。 我自己尝了尝 ， 味道还挺好的 。
第五种：把萝卜洗净 ， 用小刀把萝卜剁碎 ， 大约5公分长 ， 1公分长 ， 不用用刨子刨 ， 否则会影响口感 。 将胡萝卜片洒上盐 ， 搅拌均匀 ， 沥干 ， 放在簸箕里晾干三四日 ， 用手指揉一揉 ， 不会有任何水渍 。 将胡萝卜条放入一个大的罐子里 ， 用清水冲洗 ， 取出 ， 挤出 ， 切成小块；姜片 ， 小米（不喜欢辛辣的可以不要） ， 把它们全部剁成碎末 ， 放到干净的白萝卜条里 ， 加入少许的食盐和糖 ， 用双手搅拌 ， 多搓几下；等揉好了 ， 可以先试一试口味 ， 然后再进行微调 。 备一只不含水分、不含油脂的小瓶或小罐子 ， 一捧一捧地使劲往里塞 ， 若有水份在盆底部 ， 则要先用双手挤压 ， 然后将其倒入锅中；包装好后要密封 ， 不要让风进入 。 这种方法可以在三五日内直接食用 ， 可以直接食用 ， 也可以洒上麻油 ， 也可以放入沙拉油中炸熟再食用；在寒冬早晨 ， 这种浓香甘甜的地瓜稀饭是最好不过了 ， 在春节期间 ， 人们经常会吃到很多鱼和肉食 ， 所以来做客的人都会抢着要这份酥脆的白萝卜 。
推荐阅读
- 大蒜|怎样做出好吃的蒜台炒肉？这三种看过来
- 白菜|大烩菜怎样做才好吃，原来做法诀窍这么简单，一次炖一锅，太香了
- 啤酒|怎样开一家精酿啤酒屋？
- 胡萝卜|深秋饮食要忌口，建议：少吃“寒物”，多吃“5碱”，秋冬少受苦
- 黄鱼|清蒸黄鱼用盐和料酒腌制是大错，难怪鱼肉又柴又腥，来看大厨做法！
- 胡萝卜|胡萝卜怎么吃才有营养？营养师教你家常做法，简单易学，美味健康
- 不粘锅|煎锅、炒锅应该怎样选？换了4口锅，终于知道了挑选技巧，快看看
- 北京市|张根仙：怎样做出美味的新疆抓饭？
- 白菜|白菜和花生米的新吃法，不炒不炖不腌制，天冷了吃上一口真过瘾
- 小白菜|小白菜炒火腿肠，加入鸡蛋和胡萝卜，颜色鲜亮看着都流口水，好吃