文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
对于嫩豆腐的制作方法 ， 通常我们用来炖鱼汤或者做麻辣豆腐了 ， 除了这样的吃法 ， 还有没有新的招数呢 。
当然有了 ， 今天跟大家分享嫩豆腐的新吃法 ， 也是跟着大厨学做菜的 ， 这样做出来的嫩豆腐外焦里嫩 ， 一上桌就被抢光 。 接下来看看详情的制作方法吧 ， 步骤写得相当详细 。
准备食材：嫩豆腐一块 ， 鸡蛋一个 ， 大蒜 ， 香葱、线椒、小米辣 。
1、准备嫩豆腐一块 ， 将嫩豆腐改刀切成嫩豆腐片 ， 大概0.5厘米的厚度左右 ， 切好后放入盘中 ， 然后准备一个母鸡蛋打入碗中 ， 将鸡蛋液搅拌均匀 。
2、接下来就是准备小料：大蒜去皮切成蒜末放入碗中 ， 准备两根小葱切成葱花 ， 两根线椒去蒂切成线椒圈 ， 小米辣也切成圈圈状 。
3、准备料汁：加入适量食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 半勺淀粉 ， 及适量的清水 ， 一起搅拌化开 ， 放在一旁备用 。
4、将搅好的鸡蛋液倒入豆腐片中 ， 让豆腐均匀地裹上蛋液 。
5、烧油油热后放入豆腐片 ， 一块块的放 ， 不要一起倒进去 ， 开小火慢慢煎 ， 把豆腐煎至两面金黄 ， 在煎的过程中我们要轻轻拿起锅晃动 ， 使豆腐块受热均匀 。
6、豆腐煎至两面金黄后 ， 我们放入切好的小料 ， 同时倒入料汁 ， 用小火煮至三分钟 ， 最后开大火收汁 ， 把汤汁收至黏稠即可出锅 。
这样做出来的豆腐鲜香入味 ， 外焦里嫩 ， 一上桌就被抢光 。
当然了 ， 你也可以将嫩豆腐换成老豆腐煮 ， 主要看你自己喜欢什么样的吧 ， 个人觉得嫩豆腐吃起来软嫩爽滑更好吃些 。
由于线椒和小米辣都是比较辣的 ， 不太吃辣的朋友可以不用放青线和小米辣 。
推荐阅读
- 豆腐|天冷了，想吃豆腐不用买，一碗黄豆一杯醋，教你低成本在家自制
- 豆腐|怪不得饭店的洋葱拌木耳那么好吃，原来诀窍在这里，看一遍就学会
- 豆腐|十月之后，宁可少吃猪肉，也要多喝这汤，低脂又好喝，做法还简单
- |跟着配方走，小白也能做大厨
- 奶酪|美食选择有窍门，听听大厨怎么说，不是美味的就适合自己！
- 豆腐皮|吃烤鸭时，店员问：鸭架煲汤还是做椒盐？别犹豫，果断回答这2个字
- 蛋炒饭|做蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？其实都不对，大厨分享一招
- 日本豆腐|推荐两款素菜来尝尝，香辣手撕包菜，酱汁日本豆腐
- 豆腐|辽宁小伙婚后天天跑丈母娘家吃饭，晒出6菜1汤，网友：还缺女婿吗
- 豆腐|买年货的时候你是不是只买瓜子花生？还有4种零食，大家都爱吃！