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导语：做蛋炒饭 ， 先炒蛋还是先炒饭？其实都不对 ， 大厨分享一招
米饭是我们饭桌上最常出现的一种主食了 ， 尤其是南方人 ， 几乎每天的主食就是米饭 ， 完全不厌其烦 ， 尤其是再配上几道好吃的菜 。
相信也有很多小伙伴 ， 小时候最盼望的 ， 就是家人蒸米饭蒸太多 ， 只能留到第二天用来做蛋炒饭吃 ， 也许对很多人来说 ， 蛋炒饭的味道就代表了母亲的味道 。 那每粒米都泛着金黄的色泽 ， 配上香喷喷的葱花和胡萝卜、虾仁之类的配菜 ， 那味道真的是一绝 。
虽然现在很多人都比较喜欢吃外卖 ， 但还是比不过蛋炒饭在他们心中的地位 。 不过要想把米饭炒得好吃 ， 还是需要掌握一些小技巧的 。 有的人说必须要先炒米饭 ， 有的人则认为必须要先炒
先来说说为什么两种方法都不对 。
如果先炒米饭 ， 那就很容易粘锅 ， 也容易炒糊 ， 还得加很多油 ， 炒出来并不好吃 ， 那如果先炒蛋 ， 就很容易把饭炒老 ， 鸡蛋也容易干 ， 口感一样不软糯 。
不过想要做好蛋炒饭的关键 ， 除了需要注意炒法 ， 最重要的一样东西就是米饭 。 如果选的是劣质米 ， 那即便你炒出了蛋炒饭 ， 也不会好吃；相反 ， 如果是品质很不错的大米 ， 那做出来的蛋炒饭就会很美味 。
所以选大米这一步很重要 ， 首先要看它的产地 ， 其次就是要看它的产品标准 ， 最好选择优级或者一级的大米 ， 这样就不容易踩雷 。 而说到比较好的大米 ， 那就可以尝试一下硒将军富硒大米 。
这款大米产自江西 ， 在宜春的明月山上 。 这里的气候条件很优越 ， 而且四季分明 ， 很适合种植各种农作物 ， 比如常吃的水稻、高粱等 。 而且这里的土壤中都含有丰富的硒 ， 含量达到了5.8毫克每公斤 。
宜春温汤镇向来有“长寿之乡”的称呼 ， 是因为明月山中有一个八百年历史的明月山温泉 ， 水里也有丰富的硒和其他矿物元素 。 而这里的水稻都是原生态种植 ， 所以都是用山中无污染的泉水来为它们进行灌溉 ， 大米中自然也富含硒 。
明月山又因为湿润温和的气候和茂盛的植被 ， 而被称作“天然氧吧” ， 所以最大程度地保证了水稻中的高营养价值 。 而且这里的水稻都是采用传统的人工养殖方法 ， 除了天然的泉水浇灌 ， 除草除虫都是人工进行的 ， 所以大米都很绿色天然 ， 这也是很多大米没办法比较的 。
富硒大米也一直是纯天然 ， 所以产下的大米不会进行打磨 ， 看外观有点像糙米 ， 但米粒晶莹润白、颗粒均匀 ， 还会有淡淡的粮香 ， 蒸熟之后 ， 口感清甜软糯 ， 味道鲜美 ， 很有嚼劲 ， 油香十足 ， 即便是只吃米饭也能吃的津津有味 ， 炒出来的蛋炒饭也会更好吃 ， 吃的时候也不容易黏口 。
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