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【辣椒|山珍海味随便吃，它才是中国最有福气的城市】
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极物君语：博采烹调技艺 ， 广纳四方风物……今日闽菜的主流 ， 正在福州 。
来源：地道风物作者：后果、水水、蒸蛋
福州 ， 是“西北控瓯剑 ， 东南负大海”的福建首府 ， 她守护贯穿古今的中华传统 ， 也肩负穿江达海的开拓精神 。 福州的味道 ， 亦深藏山海之味 ， 包容且深厚 ， 复杂而迷人 。
▲福州食材丰富 ， 福州人的口味清淡 ， 山珍也好 ， 海味也罢 ， 必须讲究“鲜”字 。 图为连江渔业养殖 。 （摄影 | 王茜）
那么福州味道 ， 是怎样的？
它 ， 是一场跨山向海的风味盛宴 。 因自然禀赋优越 ， 福州人向来追求原汁原味 ， 擅长靠海吃海 ， 这奠基了闽菜精于烹制“山珍海味”的底色 。
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