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“树树皆秋色 ， 山山唯落晖” ， 进入金秋十月以后 ， 随着一场场秋风刮起 ， 树叶和草木有了一派层林尽染的景色 ， 天气也由初秋的凉爽变得寒冷起来 。
金秋十月随着气温的逐渐走低 ， 人们除了要及时添衣御寒以外 ， 饮食上也开始要适当地食用一些富含蛋白质和微量元素的食物 ， 用来滋补身体好为即将到来的冬天打基础 ， 所以民间有“金秋进补 ， 冬不受苦”的说法 。
金秋时节是收获的季节 ， 因此市场上的应季食材很多 ， 其中有这4种食材堪称“4大名补” ， 看看你都吃过几个？早知早收益 。
1、板栗板栗有着“干果之王”的美誉 ， 板栗中富含淀粉和糖分 ， 而且还有多种微量元素 ， 金秋时节板栗上市 ， 正是品尝它们的绝佳时节 。
推荐菜谱：板栗烧排骨
所需食材：排骨、板栗、葱姜蒜、冰糖、黄酒、盐、八角一瓣、一品鲜酱油、胡椒粉、蚝油
1.排骨用清水浸泡去血水 ， 捞出后控干水分备用 ， 板栗在腹部开一刀 ， 煮熟后过凉水 ， 然后剥壳取肉 。
2.排骨凉水入锅 ， 水开后撇净浮沫 ， 把排骨捞出来清洗干净 。
3.锅中入油 ， 油温五成热时把板栗仁入锅 ， 炸至颜色金黄后捞出 。
4.锅中入油下入排骨煸炒出油脂 ， 加入冰糖跟排骨一起炒化 ， 糖汁融化包裹住排骨后 ， 加入葱姜蒜和八角炒出香味 ， 烹入黄酒和一品鲜酱油把排骨炒上色 ， 然后添入开水 。
5.锅中汤汁大火烧开后转小火 ， 焖至排骨软烂以后 ， 下入过油后板栗 ， 烧到汤汁浓稠后加盐、胡椒粉和蚝油调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
小贴士：板栗买回来后最好放冰箱冷藏保存 ， 因为常温下板栗放置久了容易生虫 。
2、花生花生有着“长生果”的美誉 ， 因为花生中富含植物蛋白和脂肪 ， 所以花生的营养价值特别丰富 ， 眼下正是新鲜花生上市的季节 ， 味道和口感都要比陈花生好 ， 所以可以适当的多吃一些 。
【红烧肉|“金秋进补，冬不受苦”，4大“名补”你吃过几个？早知早受益】推荐菜谱：花生五谷豆浆
所需食材：花生、香米、黄豆
1.花生淘洗干净后放入到清水中浸泡 ， 浸泡好的花生剥去外部红衣 ， 黄豆和香米也浸泡至膨胀变软 。
2.把浸泡好的花生、香米和黄豆按1：1：1的比例混合在一起 ， 放入豆浆机中按下五谷豆浆键 ， 煮成豆浆即可享用 。
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