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作为湖南人的毛主席是非常喜欢吃辣的 ， 在吃上毛主席也是非常有讲究 。 曾经有一个叫程汝明的人 ， 他为毛主席做了22年饭 。 多年后人们通过程汝明的回忆得知 ， 毛主席吃菜不会放酱油 ， 且程汝明做完饭就要销毁菜单 ， 这到底是为什么呢？
毛主席的独特口味【辣椒|程汝明为毛主席做饭22年，从不放酱油，做完饭后为何必销毁菜单？】毛主席一生有几个独特的爱好：抽烟、看书、游泳和吃鱼 。 而作为湖南人的毛主席 ， 更是无辣不欢 ， 曾经甚至还打趣的提出过“辣椒革命论”：一个敢吃辣椒的人就没有不敢做的事 ， 当时起义的红军没有一个不吃辣椒的！
毛主席还说过 ， 四川人吃辣椒不怕辣 ， 而我们湖南人吃辣椒怕不辣啊 。 在条件许可的情况下 ， 毛主席几乎每一餐都要吃辣椒 。 并且不管是严冬还是酷暑 ， 他吃饭的时候桌上都必须摆上一盘红辣椒 ， 对毛主席说如果没有这盘辣椒吃什么珍馐都索然无味 。
虽然毛主席非常喜欢吃辣椒 ， 但是在艰难时期 ， 毛主席却也会绝口不提“辣椒”的事 ， 而是和身边的人吃一样的东西 ， 野菜、清汤寡水的稀粥 ， 这些都曾进过毛主席的五脏庙 。 毛主席不觉得这样有什么 ， 不过他身边的警卫员一直记挂着要找点辣椒 ， 给毛主席解解馋 。
于是趁着有一天有空 ， 警卫员去老乡家给主席买辣椒 ， 只不过老乡却坚决不要钱 ， 老乡说到：“毛委员来我们这里工作就够艰苦了 ， 一串辣椒算个啥？”警卫员将辣椒带回去后便吩咐后厨给主席炒着吃 ， 毛主席看见桌子上的辣椒顿时高兴起来 ， 但随后又严肃起来 ， 问这些辣椒是哪来的 。
警卫员说后了实情后毛主席立刻自掏腰包把辣椒的钱给了老乡 ， 并且叮嘱小战士不能拿人民群众一针一线的道理 。 事实上 ， 除了辣椒 ， 毛主席还很喜欢吃鱼和红烧肉 。
国家经济好了以后 ， 毛主席也可以吃点自己喜欢的菜肴 ， 而鱼料理烧划水和红烧肉 ， 便是毛主席饭桌上时不时出现的美味 。
只不过无论是鱼还是肉 ， 毛主席吃的菜都不喜欢放酱油 ， 那么这个小细节到底是如何被主席程汝明知道的呢？
毛主席的厨师——程汝明这就要说到程汝明刚成为毛主席厨师的时候了 。 程汝明当时为了做出好的饭菜 ， 特地向毛主席身边的人打听了毛主席喜欢吃的菜 。 当得知毛主席喜欢吃红烧肉时 ， 程汝明非常高兴 ， 因为红烧肉正好是他很擅长做的菜 。
于是程汝明第一次就给毛主席做了红烧肉 ， 但毛主席尝了一口后就没再吃 。 这让程汝明有些忐忑 ， 他担心是自己的手艺不够 ， 所以又开始四处打听 ， 这才知道原来毛主席是不吃酱油的 。
之后程汝明也是问到了为什么主席不吃酱油 。 而毛主席耐心的和他解释道 ， 小时候我是吃酱油的 ， 但是之后家附近开了酱油作坊 。 毛主席在一次买酱油的过程中看到了一缸酱油中浮着一层蛆 。 在这之后毛主席就再也没碰过酱油 。
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