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进入十月后 ，这几天雨水不断 ，正应了那句“一阵秋雨一阵寒” ， 气温越来越低 ， 早晚穿上外套都能感觉到秋天的凉意 ， 大家要注意及时增加衣物 ， 避免感冒生病 。 秋凉人的食欲也被调动起来了 ， 人体进食宜温补忌寒凉 ， 诸如西瓜、冰淇淋等生冷食物不宜吃了 ，而牛羊肉之类的温补食材可适量食用 ， 秋季进补正当时 ， 这时调养了身体 ， 冬季少生病 ， 健康度过秋冬 。
自从入秋后 ， 我家每隔二三天就会做一道牛肉料理 ， 快炒、炖煮、煲汤等 ，无论怎么做都很美味 。 牛肉味道鲜美 ， 营养丰富 ， 关键是它高蛋白、低脂肪 ， 滋补不长胖 ， 因此即使牛肉比起普通的猪肉贵 ，但依然很受人们的欢迎 。不过秋天进补别只吃大鱼大肉 ， 这样会导致体内其它营养的缺失 ， 因此平时我们的饮食荤素搭配很重要 ， 这样才能身体摄取营养更均衡 。
现在正处于深秋 ， 秋季最大的气候特点就是干燥 ， 因此我们要多吃些滋阴润燥的食物 ，而秋季是萝卜开始上市的季节 ， 萝卜自古有“小人参”美誉 ， 多吃萝卜胜过吃药 ， 既能补充营养 ， 增强抵抗力 ，还具有帮助消化、止咳润燥、益肝明目等功效 。 白萝卜价格非常便宜 ， 营养又实惠 ， 秋天吃它正当季 ， 家里不妨多多准备一些萝卜 ， 随时可以做给家人吃 。 秋冬土豆南瓜靠边站 ， 最该多吃它 ， 1元钱1斤滋补赛人参 ， 人人都吃得起 。 白萝卜和牛肉可谓是绝配 ， 三天两头吃滋补润燥又暖胃驱寒 ， 秋冬不咳嗽 ， 是一道下饭又解馋的家常菜 。一起来看看这菜的详细做法吧 。
【牛肉炒白萝卜】
原料： 白萝卜 1根 牛里脊肉 1小块 小米椒 2个 淀粉 1小勺 酱油 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐 ， 将白萝卜片放入锅中焯煮一、两分钟捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制好的牛肉片进锅翻炒； 5. 牛肉片翻炒变色后加入白萝卜片进锅翻炒两下； 6. 加入1勺酱油翻炒均匀； 7. 加入少许小米椒翻炒均匀； 8 加入少许盐调味； 9. 最后放入葱花即可；
10. 盛入盘中 。
小贴士：1. 选用牛里脊肉或者牛柳 ，切成片后加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 烧锅水加入少许盐 ，将白萝卜片放进锅中焯煮两分钟预处理至七、八成熟； 3. 先煸炒牛肉片 ， 变色后加入白萝卜混合在一起炒 ， 炒时加入生抽上色 ， 盐等调味即可 。
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