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牛筋腐竹煲
做法
1、干腐竹提前一天用冷水浸泡至软 ， 切成寸段备用．香菇也同样水泡发清洗干净处理后待用
2、牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋 ， 等水滚开 ， 续烧2分钟 ， 用冷水冲洗血沫） ， 沥干
3、另起干净的锅 ， 放入牛筋加水刚好没过牛筋 ， 把八角 ， 桂皮 ， 葱段 ， 姜块 ， 和酱油料酒适量通通加好 ， 大火煮开后 ， 转小火卤制至牛筋酥烂．普通锅历时至少一个小时
4、这里要注意的是 ， 八角桂皮等材料卤制过久 ， 取用汤汁的时候会有药味 ， 所以这里 ， 我们需要在中途把所有调味材料都捞出来 ， 如果有可能 ， 最好是换个锅 ， 只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂
5、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候 ， 加入泡软的腐竹和香菇 ， 继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁
6、最后点少许香油 ， 撒上葱花或者青椒丁都可以
青椒炒鸡蛋
做法
1.青椒洗净去籽切丝 ， 鸡蛋打碗里
2.鸡蛋碗里加一点盐 ， 搅拌均匀
3.炒锅到少许油 ， 把蛋液倒入 ， 划熟
4.倒出备用
5.另起锅到少许油 ， 放葱姜爆香 ， 下入青椒丝编炒
6.看到椒丝微微变软 ， 放一点盐 ， 搅匀 ， 再把鸡蛋放入 ， 大火翻拌均匀
7.出锅装盘
白切鸡
做法
1.鸡洗净 ， 内脏去干净 。
2.姜拍成蓉 。
3.小葱切碎 。
4.在锅中倒入冷水 ， 水量能没过鸡为准 。
5.加入姜 ， 葱 ， 盐15克 ， 胡椒粉4克 ， 大火烧开 。
6.把鸡放入水中 ， 小火煮10分钟 ， 关火 ， 在开水中泡20分钟断生 。
7.准备一盆冰水 ， 把鸡捞出泡在冰水里10分钟 。
8.锅中放油15克 ， 大火烧至冒烟 ， 关火 。
9.倒入之前留出的姜蓉 ， 葱碎 。
10.加盐5克 ， 鸡粉10克 ， 胡椒粉1克 ， 搅拌均匀 。
白灼虾
食材：鲜虾200克；姜片2片；香葱2根；料酒1茶匙
做法：
1、锅内放入清水 ， 姜片 ， 香葱打成结 ， 料酒烧开 。 水烧开后放入处理好的（剪去须脚 ， 挑去虾线）虾 。
2、虾放入后 ， 用中火煮1分钟即熄火 。 准备好喜爱的调味料蘸来食即可 。
芝麻辣味炒排骨
食材：排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水
做法
1.排骨洗净斩块儿 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 蒜切末
2.热锅下油 ， 放入姜蒜末 ， 加干辣椒段 ， 葱段炒匀
3.倒入酱油炒香 ， 加糖 ， 米酒 ， 番茄酱、醋炒匀
【牛筋|何以解忧唯有美食，做法简单很可口很美味，在家做很方便】4.倒入芝麻 ， 清水浸到排骨8分满 ， 盖上盖 ， 焖8分钟
5.将盐与水淀粉调匀 ， 倒入排骨中 ， 收汁 ， 出锅 ， 再撒上些许芝麻 。
酱香黑猪脚
做法：
1、把黑猪脚治净 ， 剖开纳盆后 ， 加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时 ， 待上笼蒸熟后 ， 取出晾凉 。
2、净锅里放油烧热 ， 把蒸好的猪脚下入油锅 ， 炸至表面略硬时 ， 捞出来斩件装盘 ， 淋入适量的香辣卤水 ， 另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末 ， 即成 。
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