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导读：最近一周真的太炎热了 ， 每天从早上到下午 ， 手机起码可以收到3条气象局发布的高温红色预警 ， 而炎热的天气 ， 不仅会影响我们的身体的状态 ， 而且还会严重影响我们的食欲 ， 所以在是三伏天 ， 我们需要吃一些开胃、有营养的食物 。 而今天我给大家介绍的这种食物 ， 不仅比鸡鸭鱼肉好吃 ， 而且营养价值比它们都要高 ， 它就是很多人都爱吃的“牛筋” 。
牛筋向来为筵席上品 ， 食用历史悠久 ， 它口感淡嫩不腻 ， 质地犹如海参 ， 故有俗语说：“牛蹄筋 ， 味道赛过参” ， 而且牛筋中还含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量比肥肉都要低 ， 并且不含胆固醇 ， 中老年人多吃牛筋 ， 能使骨骼强健身体好 。 而女性适当吃牛筋 ， 还能使皮肤更有色泽、弹性 。
牛筋虽然好吃 ， 但是它特别贵 ， 一斤新鲜的牛筋都要卖60元1斤 ， 不管多贵 ， 在三伏天也要适当地多吃一些！而今天我分享给大家牛筋的吃法 ， 只需要随手一炖 ， 牛筋软糯爽口 ， 实在是太香了 。
【原材料准备】：新鲜牛筋2斤、八角2克、丁香0.5克、香叶3克、白芷2克、白豆蔻2克、甘草2克、桂皮2克、香茅草1克、陈皮2克、花椒5克、干辣椒5克、生姜5克、小葱5克、老抽10ml、生抽10ml、冰糖10克、土豆1斤、胡萝卜半斤、食盐、鸡精、食用油适量 。
【牛筋炖土豆的做法】：
第一步：首先将牛筋冲洗干净 ， 然后锅中放入适量水 ， 接着把牛筋、生姜、小葱放入到锅中 ， 大火将牛筋焯水10分钟后捞出 ， 最后把焯水好的牛筋冲洗干净即可备用 。 牛筋焯水的时间不可以少于10分钟 ， 否则不能去除牛筋中的腥味 。
第二步：将所有的辛香料放入到清水中浸泡10分钟后 ， 然后用纱布袋包好 ， 接着将香料包、牛筋、生抽、捞出、冰糖、食盐全部放入到高压锅中 ， 小火将牛蹄筋压1小时即可 。 如果没有高压锅 ， 可以用砂锅将牛筋炖2小时 。 所有的辛香料一定要放入到水中浸泡 ， 否则卤好的猪蹄筋吃着会不香 。
第三步：将炖熟的牛筋放凉后捞出 ， 然后把一半的牛筋切成块状备用 ， 剩余的牛筋 ， 放入到冰箱中冷冻 ， 下次再炖的吃 。
第四步：将胡萝卜、土豆全部洗净后全部滚刀块 ， 然后锅中放入适量卤汁 ， 同时把胡萝卜、土豆全部放入到锅中 ， 大火将它们炖熟后 ， 接着将牛筋、食盐、鸡精放入到锅中 ， 继续炖3分钟 ， 最后撒上少许香菜即可起锅食用 。
【胡师傅有话说】：像我这样做的牛筋炖土豆 ， 配上一大碗白米饭 ， 真的是超级香 ， 不管是多挑食 ， 食欲多么不好 ， 看到这碗色香味俱全的牛筋炖土豆 ， 都会忍不住吃上1大碗白米饭呢 。
【牛筋|三伏天，少吃鸡鸭鱼肉多吃它！蛋白质含量极高，随手一炖，太香了】三伏天 ， 少吃鸡鸭鱼肉 ， 多吃“牛筋”！蛋白质含量极高 ， 再贵也要吃 ， 随手一炖 ， 太香了！最后胡师傅想问下大家 ， 您知道哪些高蛋白食物适合三伏天食用 ， 欢迎评论 ， 让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文 ， 感谢您的观看 ， 如果今天的文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。 后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家 。
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