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周末的一早 ， 热浪包裹着的城市刚苏醒 ， 百年老街顺昌路（建国东路——徐家汇路）的“烟火气”就升腾了起来 。 盛兴百年老店里 ， 一碗碗馅料十足的汤圆和馄饨已出锅、弄堂口蔬果小店的吆喝声此起彼伏、烟酒店的老板也早早到店盘算起前一天的收入 。
随着建国东路68号街坊及67街坊东块旧改征收的加快 ， 顺昌路（建国东路——徐家汇路）、建国东路（顺昌路——黄陂南路）区域即将迎来旧改搬迁 。 虽然即将告别 ， 但这片氤氲出绵延不绝市井气息的老式旧里 ， 依然烟火气浓郁 ， 那些百年老店和经典本帮菜汇聚着永不落幕的“上海腔调” 。
30平方的百年老店：
满口都是小辰光味道
在顺昌路上 ， 吃汤圆、馄饨名气最响的 ， 绝对要数盛兴百年老店 。 面积仅30平方米、只能摆下四张桌子 ， 却凭借着原汁原味的老上海味道 ， 一直备受市民们的追捧 。
“帮我打包两份大馄饨 ， 不要葱 。 ”7月17日中午 ， 顶着烈日、冒着高温 ， 今年70多岁的张桂英阿婆从丽园路上的家步行了整整半小时 ， 就为了到顺昌路吃一口盛兴的馄饨 。 “吃了几十年了 ， 全是小时候的咪道 ， 灵额！”阿婆等着打包间隙 ， 还不忘给老店点赞 ， “这个馄饨皮 ， 看上去微微泛黄 ， 是碱水皮儿包的 ， 有嚼劲 。 汤圆软糯适中 ， 也老好吃额 。 ”
【馄饨|百年老店碰上旧改，“烟火气”何以留住？】
其实 ， 像张阿婆一样迷恋老店老咪道的食客还真不少 。 “我们店的粉丝很多 ， 有的一吃几十年 ， 都是爷爷带着孙子来 ， 有的还吃一碗打包一碗 。 ”负责这家店的经理于怡告诉记者 ， 熟客多了 ， 自然而然 ， 对于老吃客的喜好、讲究也渐渐熟悉了 。 “哪几个客人勿欢喜放葱、哪几个客人全家福里欢喜吃几只咸的 ， 阿拉都清清楚楚 。 ”
百年老店经久不衰的背后 ， 其实是古法制作与煮法的延续 。 已经在店里做了近20年的张朝央告诉记者 ， 看似简简单单一碗馄饨 ， 其实很有讲究 。 馄饨清汤里 ， 加了一点点猪油 ， 一端上桌热气腾腾又香味扑鼻 ， 馄饨馅料都是当天现做 ， 而馄饨皮都是特制的碱水皮儿 ， 咬上一口 ， 是满满的碱水香 。 店里的另一大招牌——汤团也一样 。 都是买来糯米自己泡、自己磨 ， 糯米和大米的混合比例也很讲究 ， 只有这样才能确保最后打出来的汤圆软糯适中 ， 一般下午四点不到就能卖完 。
“我们在顺昌路上已经有近百年了 ， 内部面积小 ， 格局一直也没多大变化 。 这次遇上旧改 ， 我们老店要焕新了 。 ”于经理兴奋地说 ， 新店铺将搬到淮海路思南路附近 ， 喜欢老上海咪道的市民 ， 还可以继续去捧场 。
家门口的老饭店：
正宗上海咪道的本帮菜
走出盛兴百年老店 ， 沿着顺昌路向北 ， 各式小店在街两旁铺展开 ， 藏着最迷人的人间烟火气 。 离这不远处 ， 在建国东路上还有一家老字号饭店——上海砂锅饭店 。
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