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这中秋节一过 ， 下一个节假日就是国庆差不多 ， 秋季莲藕也开始上市了 ， 这不跟大家物色了莲藕的做法 。 教你做香辣藕片 ， 焦脆开胃 ， 辣味十足 ， 不能吃辣的建议不要做 。
【辣椒|香辣藕片，焦脆开胃，辣味十足】【香辣藕片】准备食材：连藕 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 小葱 ， 大蒜 。
1、莲藕洗净切成藕片 ， 然后用水冲洗一下去藕片的淀粉 ， 干辣椒切断小葱 ， 切成葱花 ， 大蒜切末 。
2、食材都准备好了之后 ， 锅中倒入较多的食用油 ， 先将藕片炸一遍 ， 炸至它的表面出现焦黄 ， 就可以捞出了 ， 一定要用小火炸 。
3、锅中留一点底油 ， 倒入蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒进行爆炒 ， 炒香之后加入我们炸好的藕片进行翻炒 ， 然后加入适量的食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 辣椒面 ， 孜然粉 ， 快出锅的时候撒上一点葱花即可盛出 。
这做出来的香辣藕片 ， 你敢说你看着没有食欲？就感觉非常的下饭呀 ， 外焦里脆 ， 香辣入味 ， 感觉有点像干煸藕片 ， 不过干煸的是要裹一层淀粉 ， 我们这里没有裹淀粉 ， 直接进行油锅里炸 ， 然后再进行炒制 ， 还是有一点小区别的 。
不过这道菜比较适合重口味的人 ， 因为总体来说是比较偏辣的 ， 你看看这放了多少的干辣椒啊 ， 还放了辣椒粉 。
如果家里正好有莲藕的话 ， 可以试试这样做 ， 味道真的超级棒 ， 当然了如果你喜欢吃清淡的食物 ， 那这个香辣藕片还是不要尝试了 ， 我怕太辣你受不了 。
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