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国庆节聚餐 ， 分享5道下酒菜 ， 鲜香美味 ， 家人吃开心 ， 做法还简单 。 国庆长假快到了 ， 想必很多人都已经很期待假期的到来 ， 因为前阵子特殊的口罩原因 ， 很多人都很长时间没有回家和家人团聚了 ， 这次趁着国庆长假可以回家了 ， 家人团聚自然少不了要吃一顿丰盛的家宴啦 。 国庆家庭聚餐 ， 分享5道下酒菜 ， 好做又好吃 ， 鲜香美味 ， 家人吃开心 。
一、卤老豆腐和鹌鹑蛋
1、食材：鹌鹑蛋、老豆腐、卤味大料（八角2个、香味一片、桂皮适量、茴香适量、草果1个、花椒适量）、10勺酱油、一勺老抽、冰糖 。
2、锅里加入10勺酱油、一勺老抽 ， 老抽主要起到上色的作用 。 加入适量的冰糖 ， 放入大料包一起煮沸 。 煮个5分钟左右 ， 把食材的味道煮出来 。
3、鹌鹑蛋提前煮好 ， 剥掉外壳待用 。
4、把准备好的鹌鹑蛋、老豆腐一起放入卤汁中煮 。 煮20分钟左右 ， 然后关火浸泡8分钟左右 ， 上次都入味即可出锅装盘享用 。
二、家常叉烧肉
1、食材：五花肉、叉烧酱一勺、蜜汁烤肉酱一勺 。 配料：一勺蚝油、一勺生抽 。
2、五花肉洗净沥干水 。
3、在五花肉里加入一大勺叉烧酱、一大勺蜜汁烤肉酱、一勺蚝油、一勺生抽 。 均匀地涂抹上料汁 ， 放入冰箱腌制过夜待用 。
4、把腌制好的五花肉放入空炸锅里 ， 180度预热 ， 烘烤10分钟 。
5、中途翻面继续烤10分钟 ， 烤至五花肉焦黄熟透即可 。
三、卤什锦菜拼盘1、食材：猪肝、猪心、粉肠、 鸽子、鹌鹑蛋、大料、料酒少许、半碗生抽、一勺老抽、一块冰糖 。
2、把猪肝、猪心、粉肠、 鸽子、鹌鹑蛋都处理好洗净待用 ， 鹌鹑蛋先煮熟透躯壳待用 。
3、猪肝、猪心、粉肠洗净先焯水 ， 焯水去掉浮沫即可 。
4、锅里加半碗生抽、一勺老抽和一块冰糖和适量的清水和大料包一起煮5分钟 ， 把香料的味道煮出来 。
5、把什锦卤菜食材一起下锅一起卤煮 。 煮15分钟 ， 拿出猪肝和猪心 ， 剩下的继续煮 。
6、把食材都卤煮入味后 ， 再焖上8分钟左右 ， 食材会更入味好吃 ， 出锅切片装盘即可 。
四、豉油皇大肠1、食材：猪大肠、姜葱、片糖、大料（八角草果 香叶）、料酒、生抽、蚝油、老抽、醋 。
2、猪大餐把多余的肥油去掉 ， 用面粉和醋把肥肠翻面清洗干净 。
3、洗净的肥肠冷水下锅焯水 ， 加入少许的葱姜一起焯水去腥味 。 捞起冲洗干净待用 。
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