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大家好这里是南方姑娘香香 ， 国庆节就快到了 ， 大家是不是很期待呢？有7天的小长假 ， 可以约上好朋友一起逛街 ， 带上家人一起去看美景 ， 还可以约上亲朋好友在家里享受美食 ， 利用假期时间 ， 好好放松 ， 好好陪伴家人 。 当假期遇上美食 ， 肯定是一件幸福的事情吧 。 今天就推荐八道家宴菜 ， 在国庆那天可以给家人安排起来 ， 一家人其乐融融地享受美食吧 。
一、香辣大虾
准备食材：鲜虾 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 蒜末 ， 姜末 ， 花椒 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 食盐 ， 白糖 ， 食用油 。
做法步骤：
1、先准备料汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖 ， 再放入半碗清水搅拌均匀 。
2、处理鲜虾 ， 去头去虾线 ， 剪掉虾脚 ， 清洗干净 。 小米辣和青线椒切成圈 。
3、起锅烧油 ， 放入小米辣、青线椒、花椒、蒜末和姜末 ， 翻炒出香味 ， 再放入虾仁翻炒至变色 。
4、加入提前调好的料汁 ， 翻炒几下 ， 盖上盖子焖煮2分钟 。 最后开大火翻炒收汁即可出锅 。
二、照烧鸡腿
准备食材：鸡腿 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 蜂蜜 ， 葱花 ， 姜末 ， 食用油 。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净 ， 去掉骨头 ， 再放入料酒、姜末和葱花 ， 抓匀腌制三十分钟 。
2、调照烧汁：碗中放入1勺料酒、3勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、半碗清水 ， 搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 放入腌制好的鸡腿肉煎至两面金黄 ， 先煎带皮的一面 ， 再煎另外一面 。
4、煎至两面金黄之后 ， 放入照烧汁 ， 开小火慢慢焖煮 ， 煮至料汁浓稠就可以出锅 ， 切成小块即可 。
三、土豆炖排骨
准备食材：土豆 ， 排骨 ， 葱姜蒜 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 食用油 。
做法步骤：
1、土豆去皮后切成小块 。 排骨清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 撇掉浮沫后捞起排骨 ， 控干水分备用 。
2、起锅烧油 ， 放入葱姜蒜翻炒出香味 ， 再放入排骨翻炒几下 ， 然后放入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油 ， 再加入没过食材的清水 ， 盖上盖子炖煮半个小时 。
3、时间到 ， 倒入土豆继续焖煮20分钟左右 。 最后加入食盐调味 ， 翻炒均匀入味后 ， 撒上葱花即可出锅 。
四、红烧黄骨鱼
准备食材：黄骨鱼 ， 姜蒜 ， 青线椒 ， 小米辣 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 鸡精 ， 食用油 。
做法步骤：
1、黄骨鱼清洗干净 ， 擦干水分 ， 放入锅中煎至表面焦黄 。 放入姜丝和蒜末 ， 再加入料酒、生抽、蚝油、老抽、适量清水 ， 盖上盖子焖煮5分钟左右 。
2、最后放入小米辣、青线椒 。 撒上一点鸡精 ， 轻轻地翻动几下入味即可出锅 。
五、香菇竹笙炖鸡汤
准备食材：干香菇 ， 干竹笙 ， 三黄鸡 ， 玉米 ， 胡萝卜 ， 姜片 ， 枸杞 ， 食盐 ， 料酒 。
做法步骤：
1、干香菇和干竹笙提前浸泡 ， 然后清洗干净备用 。 玉米洗干净后剁成块 ， 胡萝卜去皮洗干净后切成滚刀块 。
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