4、冻梨有人会说 ， 冻梨算啥小吃啊 ， 但在当年的东北 ， 冬天天寒地冻的 ， 也没有今天的物流 ， 基本没什么新鲜水果可吃 ， 而冻梨就成为东北冬季最受欢迎的水果 ， 堪称是东北冬季的水果之王 。
冻梨是将地产的苹果梨、尖把梨、白梨等冰冻而成 ， 冻过的梨颜色是黑色的 ， 吃之前 ， 要用凉水把冻梨化开 ， 化透的梨的外边会有一个坚硬的冰壳 ， 去掉就可以吃了 ， 一入口凉丝丝的 ， 但鲜甜无比 ， 二十年没吃了 ， 但那味道真是念念不忘啊 。
5、江米条这是稍微上点年纪的东北人都吃过的一种小吃 ， 每逢年节和“坐席、吃席” ， 江米条都是要上桌的一道小吃 ， 口感酥脆还带有一点粘连的弹性 ， 老人小孩都爱吃 ， 吃到停不下来 。 一直到九十年代 ， 还有很多人在吃 ， 但随着人们口味的变化 ， 现在已经很少有人再吃它了 。
6、喇蛄豆腐这道小吃堪称是东北小吃的极品 ， 味道鲜美 ， 口感滑嫩 ， 以营养丰富而著称 。 做法是把喇蛄盖揭掉 ， 清除内脏后剁碎加水 ， 用纱布过滤后的喇蛄水 ， 倒进调好味道的汤里 ， 开锅后的喇蛄豆腐呈红色棉花状 ， 鲜美适口 。
有人说这不是南方遍地的小龙虾吗 ， 其实是不同物种 ， 小龙虾生长不挑水质 ， 而喇蛄对生长水质要求极高 ， 在东北七八十年代环境好的时候 ， 大小河里都生长着大量的野生蝲蛄 ， 连孩子都可以随便抓到 ， 人们经常抓蝲蛄来制作‘蝲蛄豆腐’ ， 现在蝲蛄在东北几乎绝迹 ， 这道小吃已经变成中老年人回忆中的美味了 。
7、肉皮冻在南方 ， 很少有人专门吃猪肉皮 ， 甚至卖肉的时候都剔下来了丢掉 ， 但在东北 ， 猪皮可是个好东西 。 过年的时候 ， 家家户户都要做猪皮冻 ， 做法是将精心挑选的肉皮 ， 用刀刮干净 ， 然后慢火熬制成冻 ， 皮冻就像果冻一样 ， 晶莹剔透 ， 据说因为胶原蛋白含量高 ， 还有美容作用 ， 是东北人家中最喜欢的下酒菜 。
8、油炸糕油炸糕是东北传统美食小吃 ， 用现代眼光看 ， 算不上是健康食品 ， 但在当年的东北 ， 油炸糕可是每一个东北人 ， 尤其是孩子们的心头爱 。 油炸糕外面酥脆可口 ， 里面豆沙馅香甜不腻 ， 过年的时候每家都会做很多 ， 剩下的就放外面冻上 ， 吃的时候热一下就好了 ， 是东北历史最悠久的特色小吃 。
9、茧蛹茧蛹、蚕蛹、蝉蛹很多人会傻傻分不清 ， 其实茧蛹、蚕蛹就是一个 ， 只是叫法不同 ， 东北人很爱吃茧（jiǎn）蛹 ， 做法也是多种多样 ， 可以油炸、炒制、干煸、烧烤 ， 而小编觉得最好吃、也是最简单的做法就是水煮后 ， 撒点盐 ，那真是又鲜又香等 。
很多人没吃过茧蛹 ， 甚至有些人压根就不敢吃 ， 但当年在东北 ， 可是人见人爱的家常菜 ， 一斤也就几块钱 ， 据说现在已经涨到30块钱一斤 ， 很多人要吃不起了 ， 现再想起来 ， 蚕蛹的香味真让人记一辈子 。
10、东北焖子焖子是东北常见的一道小吃 ， 是用地瓜淀粉熬制成半成品 ， 然后用小火慢煎成两面硬皮 ， 再淋上麻酱、蒜泥和虾油等调料 ， 颜色金黄油亮 ， 香辣扑鼻 ， 令人垂涎欲滴 。 焖子也是丹东人最爱的小吃之一 ， 据说焖子本来就是一百多年前丹东一位姓马的首创 ， 然后传到其他地方 。
在上世纪九十年代的大连 ， 街上还有很多焖子摊 ， 一块钱一碗 ， 刚出锅的焖子 ， 色微黄油亮且透明 ， 盈盈颤颤 ， 吃进嘴里既香又软糯 ， 是很多大连人的童年味道 。
11、海蜇头海蜇含有多种营养成分 ， 是很好的营养食品 ， 但南方人并不喜欢吃 ， 小编去年冬天在海南度假 ， 在海滩上看到渔民们拉网打鱼 ， 网中的海蜇都被渔民丢掉了 ， 而在东北 ， 不管是海蜇皮、海蜇头 ， 还是新鲜的海蜇 ， 都是人们眼中的“香饽饽” ， 很多人都爱吃 。
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