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秋季已经过了一个月 ， 马上要迎来国庆假期 ， 最近小区还是处于严格管理 ， 不知道国庆节能不能出门玩耍 ， 最近买菜成为大问题 ， 蔬菜价格上涨 ， 猪肉价格涨到20块一斤 ， 现在都吃不起猪肉了 。 今天上超市购买两个番茄和日本豆腐 ， 准备搭配鸡蛋焖一锅 ， 出锅很受家人的喜欢 ， 而且10分钟就搞定 ， 我家每周必吃它 。 许多人肯定没有吃过这道茄汁日本豆腐鸡蛋煲 ， 到底应该如何制作呢？一定记得收藏起来 ， 学会给家里人露一手 。 秋季转凉 ， 吃大鱼大肉 ， 不如吃这菜 ， 低脂又美味 ， 天天不会长胖 。
【日本豆腐|秋季转凉，吃大鱼大肉，不如吃这菜，低脂又美味，天天不会长胖】
【茄汁日本豆腐鸡蛋煲的具体做法】
准备一些食材：选购两个红番茄 ， 选购日本豆腐两个 ， 土鸡蛋两个 ， 少许橄榄油 ， 番茄酱半勺 ， 若干清水 ， 热水少许 ， 几根小葱 ， 几个大蒜头 ， 半勺白醋 ， 少许水淀粉 ， 鸡精和胡椒粉少许 ， 食盐若干 ， 其他佐料 。
具体烹饪顺序：第一步：挑选好番茄 ， 日本豆腐和鸡蛋 ， 先把番茄外皮洗净 ， 或者用热水烫一下 ， 快速将外皮撕掉 ， 切成若干块状 ， 这样番茄汁更容易炒出来 。
第二步：将日本豆腐撕掉包装 ， 日本豆腐切成厚度相同的片 ， 2个土鸡蛋打在碗中 ， 加上白醋去腥 ， 加上少许水淀粉增强蓬松感 ， 加上盐和胡椒粉 ， 用筷子将其搅散 。
第三步：将大蒜剁成蒜末 ， 小葱切成细葱花 ， 准备好日本豆腐和其他食材 ， 开始制作这道茄汁日本豆腐鸡蛋煲吧 。第四步：锅中慢慢烧热 ， 调入一些橄榄油 ， 日本豆腐铺在锅底 ， 或者裹上一层淀粉 ， 用油炸至金黄 。
第五步：淋入调好的鸡蛋液 ， 等待鸡蛋快速成型 ， 煎至色泽金黄 ， 用锅铲快速炒散 ， 盛出备用 。
第六步：锅底继续加上油 ， 放入葱花和蒜末 ， 倒入一些番茄块 ， 迅速将番茄炒软 ， 茄汁快速炒出来 。
第七步：倒入煎好的日本豆腐 ， 加上一小勺番茄酱 ， 淋入调好的酱料汁（两勺生抽 ， 蚝油一勺 ， 半勺食盐 ， 半勺白糖 ， 少许清水 ， 淀粉一勺 ， 搅拌均匀）
第八步：用锅铲迅速翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖2分钟 ， 滴入一些香油 ， 撒上若干小葱花 ， 收汁 ， 关火盛出 ， 这道茄汁日本豆腐鸡蛋煲就可以开吃了 ， 很受我家老公和孩子的喜欢 。
茄汁日本豆腐鸡蛋煲是我家晚餐的热门菜 ， 成本非常便宜 ， 豆腐十分细嫩 ， 色泽金黄 ， 茄汁特别丰富 ， 汤汁十分浓郁 ， 闻起来特别香 ， 能够勾起你们的食欲 ， 越吃越过瘾 ， 秋季可以试一试这道菜肴 。你们掌握这道茄汁日本豆腐鸡蛋煲的具体制作技巧吗？（上述配图都出自网络）
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