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【酱油|程汝明为毛主席做饭22年，从不放酱油，做完饭后还要亲自销毁菜单】在阅读此文前 ， 麻烦您点击一下“关注” ， 既方便您进行讨论与分享 ， 又可以让您下次继续阅读相关文章 ， 感谢您的支持 。
俗话说“民以食为天” ， 毛主席每天自然也要吃饭 。 而作为国家领导人 ， 毛主席的饭食也是由专门的厨师负责的 ， 有这么一位厨师为毛主席做了22年的饭 ， 但他从来不放酱油 ， 而且做完饭后就要销毁菜单 。 这位厨师是谁呢？为什么从来不放酱油呢？又为什么要销毁菜单呢？
程汝明于1926年出生于山东莱州的乡村 ， 他家境贫寒 ， 父母都是普通农民 。 跟那个年代的许多农民家庭一样 ， 程汝明家里的兄弟姐妹很多 ， 家庭收入又很有限 ， 因此生活很艰难 ， 过着饥一顿饱一顿的日子 。 程汝明自己也早早下地干活 ， 希望能吃饱饭 。
但种地获得的收入实在太低 ， 那几年收成也不好 ， 因此为了给家里减轻负担 ， 13岁那年 ， 他毅然离开家乡外出打工 。 他父母觉得他年龄还太小 ， 不忍心他到外面去 ， 担心他在外面撑不住 。 但程汝明心意已决 ， 不想给家里添麻烦 ， 还是坚决离开了 。
当然 ， 程汝明也不是漫无目的地出去打拼 ， 正好程汝明此时有个老乡在天津的永安饭店打工 ， 他便跟着对方一起到了天津 。 那个年代的天津已经十分繁华了 ， 还有英法等国的租界 ，因此也有许多西方人以及西餐厅 ， 许多中国人也跟着学起了西洋风俗 ， 喜欢到西餐厅吃饭 。 程汝明来到天津后就进入一家西餐厅打工 ， 这听起来是一份很不错的工作 ， 但其实十分艰难 。
一方面 ， 厨师的地位并不像现在所想象的那样高 ， 古代厨师的地位其实是很低的 。 孟子曾说过：“君子远庖厨” ， 其实这话原本是打个比方 ， 用来劝谏君主施行仁政的 ， 但被后世的儒家所曲解 ， 变成了“厨师地位很低 ， 君子不应该当厨师”的意思 。 后来随着儒家的地位逐渐上升 ， 厨师的地位也不断下降 。
士大夫们自己不进厨房 ， 而他们的妻子乃至稍有地位的女性也不愿意进厨房 ， 那么做饭的主要是哪些人呢？就是他们的奴仆 ， 府中的婢女侍从一类的人物 ， 一般只有小户人家的妻子才会自己做饭 。 如果有哪个大户人家的主人或妻子自己做饭 ， 还会被传为笑谈 。
与之相对的 ， 厨师也常常被视为“贱业” ， 也就是低贱的职业 ， 往往是那些没读过什么书 ， 或者事业很失败的人才会从事的职业 。 即便是能做出好菜的“名厨” ， 往往也会被视为“雕虫小技” ， 地位还不如一个普通的士子 。 直到晚清以后 ， 这种现象才有所改善 ， 但人们心中轻视厨师的思想依然根深蒂固 ， 即便到了民国时期 ， 厨师的地位依然比较低 。 程汝明要当厨师 ， 也是不被周围人看好的 。
另一方面 ， 就算你下定决心排除万难也要当厨师 ， 这也注定是一条艰难的道路 。 厨师练习厨艺中的辛苦自不必说 ， 不知要割伤、烫伤、中暑多少次 。
并且就算你想当厨师 ， 一开始也是当不上的 ， 往往都是从学徒开始 ， 靠着给厨师们打下手来逐渐学习厨艺 ， 往往要打下手几个月乃至几年才能真正开始练习做菜 。 而且很多现代化的厨房设施都是近几十年发明出来或者引入的 ， 当年根本没有 ， 程汝明的厨师之路有多辛苦 ， 可想而知 。
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