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我觉得没有什么是一碗酒解决不了的 ， 如果有 ， 那就来二两 。 但俗话说：不饮武曲 ， 不饮二锅头 。 我家是从小喝二锅头长大的 ， 以至于到现在喝酒依旧爱喝小碗的浓郁酱香白酒 ， 对于清香型白酒倒是不怎么感冒 。 为什么会这样呢？今天跟大家分析分析 。 一、二锅头与黄梅酒的区别清香型白酒最突出的特征之一就是酱香突出 ， 花香浓郁 。
如今酒是一种物以稀为贵的现实 ， 而酱香酒更被称为“贵族酒” ， 在普通人看来 ， 一碗酒比两杯黄梅酒还贵 ， 当然 ， 也有一些喜欢喝白酒的老年人 ， 他们认为在这里面茅台更值钱 ， 当然这种思想是偏传统的 ， 其实很多人不知道的是白酒本身的成本就比黄梅酒贵 。 而黄梅酒是茅台酒厂主打的产品 ， 其主要成分就是黄梅树的汁液 ， 所以在外观包装上就显得比较低廉一些 。 相比之下黄梅酒在香气、滋味和风味上表现更为突出 。 当然不仅是茅台 ， 酱香清香其他牌子的酒也有同样的现象 ， 一些外面的二锅头 ， 也在宣称自己更低的价格 ， 其中的原因很多 。
【二锅头|为什么二锅头被称为“人生酒”？】那么说来说去 ， 白酒的基本特征还是在酒度 ， 而酱香酒度数一般为53度 ， 也就是53度之前是原浆酒 ， 52-54度是勾兑酒 。 茅台酒也是这个范围的 ， 而最高度数的也就是53度 ， 所以53度以前的茅台茅台酒的价值远远超出之后的 。 而二锅头酱酒度数比较接近53度 ， 所以就显得很便宜了 。 因为很多人觉得酒越喝度数越高越好 ， 二锅头也被很多人称为“人生酒” 。 其实茅台五粮液酒的度数也就是53度的而已 。 那么黄梅酒度数高于53度 ， 并且黄梅酒主要成分就是黄梅树的汁液 ， 对于胃刺激比较小 ， 所以很多人就喜欢喝黄梅酒 。
而二锅头酒度数过低 ， 导致喝起来酒的味道味精味比较浓烈 。 相比之下 ， 酱香酒的酒度高 ， 不容易刺激到胃 ， 而且胃的刺激小 。 这也就是二锅头为什么被称为“人生酒”的主要因素 。 而黄梅酒则在酒度高的同时还有浓郁的黄梅花香 。 也就是因为这种味道的存在 ， 更容易勾兑出酱油 ， 其实黄梅花香有人认为有股胶水的味道 ， 也许这个说法有点偏激 。 也就是酒度高的话 ， 就要通过稀释酒来达到的味道 ， 稀释的方法也就是用大锅加热的方式 ， 从而让酒在高温高压的条件下释放出黄梅花香 ， 这种酱香酒是比较不健康的 。
而二锅头就没有这种问题 ， 它的酒度高 ， 因为蒸馏出来的黄梅酒已经没有了浓郁的黄梅花香 ， 是原浆酒 ， 而且香气和滋味也不如酱香酒那样持久 。 不过二锅头的价格一般略高于茅台酒 ， 不过这也是由于茅台酒本身的定位和酿造工艺决定的 。 如果茅台酒本身品质比较好 ， 价格也高不到哪里去 ， 说白了就是茅台酒的价格实在是太高了 。
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