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从小在东北长大 ， 从小就知道北方喜欢吃饺子 ， 南方不是 。 吃饺子的情况大多数是东北那边 。 东北人的饺子 ， 通常是由北方饺子演变过来的 ， 因此在饺子的品类上并没有很大的变化 。 从清末以来 ， 外地人来东北投奔 ， 大多数都离不开饺子 ， 无论是在什么时候 ， 东北的饺子都是不可少的 。
东北饺子馅的主料主要是羊肉、肥肉、白菜、韭菜 。 如果在东北 ， 有朋友到东北看望你 ， 或者看望你父母（包括祖父母、外祖父母、曾祖父母） ， 一句“热炕头 ， 吃饺子”的时候 ， 我相信无法抵挡诱惑 。 在山东也有很多东北人 ， 这是从东北人闯关东时候回来的东北人 ， 他们也对吃饺子无法抵挡 。 山东人喜欢吃山东大饺子 ， 东北人对河北地区来讲也有一种对东北人的歧视 ， 东三省是以河北为中心的四省 ， 所以许多人称东三省总是吃饺子 。 在东北 ， 包饺子有一项习俗 ， 那就是吃饺子得吃蒜 ， 这是为什么呢？这是因为有许多的东北人用蒜来解腻 ， 饺子馅的肉太过于丰盛 。
我们先说说为什么东北人也热衷于喜欢吃鸡蛋 。 因为鸡蛋的营养高 ， 虽然吃了不会长胖 ， 但是鸡蛋中含有丰富的胆固醇和胆固醇 ， 鸡蛋中的胆固醇是不能被人体消化吸收的 ， 反而会提高心脏和肾脏的负担 ， 而且鸡蛋会把维生素a、微量元素和多种无机盐吸收入人体 ， 鸡蛋中也会有一定量的脂肪 。 因此 ， 虽然鸡蛋中含有不少的维生素和维生素c ， 但是 ， 鸡蛋的营养也是不完备的 ， 所以 ， 这是东北人喜欢吃鸡蛋的原因 。
再说说东北人喜欢吃饺子的理由 。 饺子是典型的北方餐食 ， 而且饺子的食材也是多种多样的 ， 尤其是肉馅的饺子 ， 比如白菜猪肉、东北大馅饺子等 。 但是 ， 东北的饺子馅大多数是猪肉 ， 这是因为东北人喜欢吃猪肉 ， 不过 ， 如果在这些食材上再包上一些东北特色的调料 。 首先说说猪肉 。
【饺子|东北人为什么喜欢吃饺子？】北方是畜牧业大省 ， 而且是以养殖业为主 。 对于这一点 ， 猪肉是动物肌肉类食品 ， 可能有很大的营养缺陷 ， 尤其是维生素和微量元素的储藏比较少 ， 而且 ， 猪肉的蛋白质含量相对较高 ， 比如瘦肉（75%左右） ， 但是 ， 这种蛋白质是无法被身体吸收的 。 因此 ， 如果不是真正健康的猪肉 ， 而且东北人对于这种食材的需求又很低的话 ， 他们是不会喜欢吃猪肉的 。
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