文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：饺子疙瘩汤靠边站 ， 用芹菜做这美食真香！汤鲜味美 ， 吃3碗不解馋！
今天就是“秋分”了 ， 秋分这一天 ， 不但平分了秋天 ， 还平分了白昼和寒暑 ， “平分秋色”的含义就是指“秋分”了 。 过了秋分以后 ， 暑气已消 ， 寒气渐浓！这时候吃一盘鲜嫩多汁的饺子 ， 喝一口热乎乎的疙瘩汤 ， 浑身都暖和 ， 在秋天真的是不错的选择 。 今天给大家分享一种比饺子做法简单 ， 比疙瘩汤好喝10倍的美食 ， 连吃3大碗也不解馋！用“含铁冠军”芹菜做得更鲜美！我家一周做3次 。 一起看看我分享的是什么美食吧？
芹菜中含有丰富的铁元素 ， 维生素 ， 蛋白质 ， 碳水化合物 ， 多种的矿物质 ， 是有名的“补铁冠军” ， 春 ， 秋 ， 冬三季味道最鲜美 ， 只有夏天的芹菜容易老 。 秋分以后 ， 凉风一吹 ， 芹菜更加鲜嫩美味了 ， 无论是炒着吃还是凉拌 ， 都深受人们的喜爱 ， 今天我们用它不凉拌不热炒 ， 我们用它包馄饨 ， 馄饨是很多人的最爱 ， 饭菜一锅出 ， 汤鲜味美 ， 既能吃到饺子的美味 ， 还能喝一口比疙瘩汤更美味的汤汁！于情于理都是秋天必吃的美食呀！下面跟我学起来吧 。
【准备的食材】：芹菜 ， 猪肉 ， 馄饨皮 ， 葱 ， 姜 ， 香菜 ， 虾皮 ， 紫菜 ， 胡椒粉
【具体制作步骤】：1：买芹菜的时候 ， 最好买西芹 ， 因为现在的西芹比普通的芹菜更鲜嫩 ， 中间没有筋 ， 洗净后控干水分 ， 不要急着切 ， 应该先调肉馅 ， 肉馅里加入切好的葱花 ， 姜末 ， 倒进料酒 ， 蚝油 ， 小磨香油 ， 鸡精 ， 盐 ， 白糖 ， 味精 ， 味极鲜搅拌均匀 ， 先让肉馅入味 ， 这是肉馅肥而不腻 ， 鲜嫩多汁的关键 。
2：肉馅调好了 ， 我们把西芹切成细一点的条 ， 然后切成丁 ， 放进肉馅里 ， 搅拌均匀就可以包馄饨了 ， 西芹中没有筋 ， 可以不用焯水 ， 切碎一点 ， 一煮就熟了 ， 鲜嫩又脆爽 ， 营养不流失 ， 比焯水的芹菜更美味 。
3：包馄饨的时候 ， 最好用清水把馄饨皮的3个边抹上一层水 ， 这样粘合得更严实 ， 煮馄饨的时候不容易露馅 ， 吃着更鲜美好吃！包好的馄饨整齐摆放到篦子上 ， 篦子上不用撒干面粉防粘 ， 因为卖馄饨皮都会在馄饨皮表面撒上一层干淀粉 ， 防粘还滑溜 ， 不会粘连 。
4：包饺子要用1小时 ， 包馄饨10分钟就搞定了 ， 不用揉面 ， 不用擀皮 ， 省时省力 ， 吃馄饨和吃饺子一样美味 。 烧水的空闲我们来对一个料汁 ， 空碗里加入香菜 ， 葱花 ， 虾皮 ， 紫菜 ， 倒进醋 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 喜欢吃辣的可以放点辣椒油 ， 放一边备用 。
5：锅中水烧开 ， 依次下入包好的馄饨 ， 因为电饭锅不比农村的大地锅 ， 火慢 ， 所以我们要慢慢下入馄饨 ， 如果全部倒进锅中 ， 那么水温就会下降 ， 馄饨飘不起来很容易座锅底 ， 导致破皮露馅 ， 而且馄饨皮还黏糊糊的不滑溜 ， 口感就会大打折扣了 。
6：俗话说：“3开的饺子 ， 2开的面” ， 但是馄饨不比饺子 ， 2个开就好了 ， 煮好的馄饨我们用漏勺捞出来一部分 ， 放到盘子和篓筐里 ， 否则全部放汤里很容易过火胀肚 ， 这样吃的时候再把汤浇进去才好吃 。 最后我们把调好的料汁倒进锅中 ， 搅拌均匀即可开吃啦！
推荐阅读
- 饺子|秋天包饺子，就用这菜做馅，鲜嫩营养，比白菜韭菜还鲜，别不懂吃
- 饺子|6款好喝的营养辅食汤，老少皆宜，清爽好喝，减肥的朋友特别喜欢
- 韭菜|包韭菜馅饺子牢记有“5不放”，有人常放错，难怪韭菜不鲜有怪味
- 洋葱|煮冻饺子，切记不要直接下锅，大厨教你3妙招，个个不粘锅不破皮
- 餐厅|一位南方老太太和一位北方姑娘坐在一起吃饭，老太太说：你们北方人过啥节都吃饺子
- 南瓜|秋天，吃红薯土豆不如吃它，现在正当季，包饺子吃真香，不懂吃真可惜
- 苹果|2元的馄饨皮，2个苹果，不用煎不用烤，简单一做，香甜酥脆！好吃
- 饺子|今日秋分，无论多忙，别忘记包饺子，庆丰收，祈福纳吉祥
- 饺子|八大菜系，北方凭啥只占一个？只因菜量大？名字土？看完涨知识了
- 饺子|秋天，碰到这菜别手软，一次买10斤，焯水放冰箱保存，包饺子真香